普洱茶湯為什麼會渾濁

多數人都有喝普洱茶的習慣,普洱茶已經成為生活當中被人熟知和常備的飲品。普洱茶雖然好喝,但有的時候我們在泡普洱茶的時候,會出現湯色渾濁的情况,對於這樣的現象多數人是不太理解的。那麼,我們現在就來了解下普洱茶湯色渾濁有哪些原因。茶葉膠質輕內質小,不乾淨雜質多,茶湯會表現出模糊暗啞,混濁稀薄。

多數人都有喝普洱茶的習慣,普洱茶已經成為生活當中被人熟知和常備的飲品。普洱茶雖然好喝,但有的時候我們在泡普洱茶的時候,會出現湯色渾濁的情况,對於這樣的現象多數人是不太理解的。那麼,我們現在就來了解下普洱茶湯色渾濁有哪些原因。

普洱茶湯渾濁的原因

普洱春茶芽頭居多,茶葉上的絨毛較多、也就是通常說的顯毫居多。

普洱茶湯中的茶多酚與空氣接觸氧化,以致茶湯容易變色,因而要及時欣賞湯色及品味,主要從色度、亮度、清濁度等方面。

普洱茶餅製作過程中附著的雜質,沒有清理乾淨,在揉茶過程中被揉進茶條裏。

撬茶時撬碎得太碎,或者所投茶的碎茶末較多,沖泡過程中普洱茶的泡法,沖水太快導致。可以改進撬茶手法,不要太多碎茶末,茶湯沖水時不要過快,且不要直接衝擊茶葉而是讓水沿蓋碗壁而下,從而避免以上情况。

可能處於發酵期中。在條件適合的情况下也會有集中發酵的時候,這時候的普洱茶的泡法沖起來,就會比較渾濁。就好像熟茶在渥堆發酵的過程中突然被拿出來沖泡,也會有渾濁的情况。因為菌類大量的繁殖,茶正處於轉化過程,所以會渾濁,如果再放一放,滋味應該有更大的變化。

俗稱冷後渾、乳凝,普洱茶湯濃,冷卻後出現淺褐色或橙色乳狀的渾湯現象,拿起杯晃動時,有一些象絲絡狀的物質在飄浮著,還有一種說法:品質越好的普洱茶出現這種現象的可能性極大,再加熱後茶湯又會轉變清透。

好的茶湯是有共性的,具體什麼顏色我們不論,好的茶湯應該是,通透油亮,清澈而厚重,令人賞心悅目的;所對應不好的茶湯就是,模糊暗啞,混濁而稀薄,令人噁心難看。這些都是跟它的茶質有相對應的,茶葉膠質重,內質豐富,乾淨純正,茶湯會表現出油亮厚重,通透清澈。茶葉膠質輕內質小,不乾淨雜質多,茶湯會表現出模糊暗啞,混濁稀薄。這些都跟茶湯顏色和深淺沒有關係,只跟茶葉的優劣有關。

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