“茶米油鹽醬醋茶”，千年來，喝茶逐漸成為人們生活中必不可少的一部分。喝茶不僅能提神消疲、去煩解膩，還能修身養性，陶冶情操。
不過茶紅是非多，關於茶的流言，真真假假一直沒有斷過。今天我們就來聊聊這些關於茶的流言，到底是真還是假。
一
濃茶可以解酒？
在說濃茶可不可以解酒以前，我們要先明確解酒的概念。
喝酒後，大量酒精進入體內，在酶的作用下分解成乙醛後再轉化成乙酸，然後進一步分解成水和二氧化碳。我們常說的“解酒”，是指加快酒精代謝速度，而酒精代謝速度主要看相關酶類的活性，然而現時還沒有能顯著增加這些酶活性的藥物，更不用說濃茶了。
除此之外，有些醉酒者在酒精的刺激下本身比較興奮，此時再大量飲用濃茶，茶湯中咖啡鹼可能會加重醉酒者的興奮程度。值得一提的是飲酒本身對胃就有刺激作用，此時再飲用對胃有一定刺激作用的濃茶，可能會雪上加霜，加重胃的負擔。
二
拼配茶品質不好？
拼配茶和調味茶不一樣，茶葉拼配是為了保持茶葉品質的穩定，提高茶湯口感的層次和飽滿度，用12個字概括就是：“揚長避短，顯優隱次，高低平衡。”
拼配具體包括六個方面的拼配：等級拼配、產地拼配、茶種拼配、季節拼配、年份拼配和不同工藝的拼配。
雖然一直有商家炒純料茶，但是純料的概念是相對的，拼配茶不一定比純料茶品質差。
三
茶沫很髒？
關於茶沫是不是髒東西，小堂曾展開講過，大家可以點擊《茶沫，原來這麼不簡單！》回顧。
總而言之，茶湯中之所以會出現茶沫，那是因為茶葉中存在一種會起泡的物質——茶皂素，並不是所謂的髒東西或是農殘。
此外，茶葉毫毛比較多的時候，在水的激蕩下也可能會產生浮沫。
四
茶葉有茶毫才够嫩？
茶毫，也叫茶毛，一般是茶葉芽尖上面的細小絨毛，富含茶氨酸等物質。
關於茶毫和嫩度的關係，咱們在《你知道茶湯裏的“絨毛”是什麼嗎？》有講過，確實是鮮葉越嫩，茶毫越多，茶毫在很多情况下被作為茶葉嫩度的重要名額。
但是不能一概而論，因為有些茶在製作過程中由於工藝的複雜，茶毫可能會脫落，導致成茶沒有太多茶毫。
五
不能用茶水吃藥？
這句話是真的。
首先茶葉中含有興奮神經中樞的的咖啡鹼，如果與治療失眠、焦慮的藥物一起服用，可能會降低藥效甚至引起不良後果。
其次，茶葉中含有鞣酸，會與含鈣、鐵等金屬離子的藥物，如多糖鐵複合物、多酶片等發生反應，從而產生沉澱，會加重腸胃負擔，甚至導致腹痛、腹瀉，得不償失。
六
喝隔夜茶會致癌？
雖然隔夜茶中的亞硝酸鹽含量會上升，但仍遠低於安全限量標準，談不上致癌。而且現時沒有科學研究證明喝隔夜茶會致癌，但是不致癌並不代表隔夜茶就沒有問題。
《茶葉生物化學》一書中有提到：“無論茶葉長時間在水中浸泡，還是茶湯長期暴露在空氣中，多酚類物質會氧化導致茶湯變色，湯裏的芳香物質也會揮發，導致口感下降喪失茶湯本來的風味。”
此外，隔夜茶可能還會滋生微生物等不利於身體健康的物質。所以，隔夜茶雖然不致癌，但也不提倡大家喝舊茶。
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