威士卡原酒是什麼意思?其實就是還沒有灌裝的威士卡原液,其中還分為蒸餾出來未經橡木桶熟成的半成品酒,和經過橡木桶熟成的成品酒。通常認為原酒只有通過橡木桶熟成3年以上,才能稱之為威士卡,但在威士卡行業中,原酒的定義涉及到包裝銷售。
威士卡原酒的類型及特點
威士卡是由大麥等穀物發酵、蒸餾,並且在橡木桶中陳釀多年後,稀釋調配成40度以上的烈性蒸餾酒。只有經過橡木桶熟成3年以上的原液,才能稱之為威士卡,否則只能算是半成品,而在威士卡行業中還有個特殊“原酒”。
威士卡原酒通常有兩種,早期的原酒是指未經橡木桶熟成的半成品酒,蘇格蘭很多酒廠都會將這些剛蒸餾出來的原酒稀釋到相同的度數(60度以上),然後與其他酒廠交換,從而獲得更豐富的原酒資源,來釀制調和型威士卡。
單一麥芽威士卡的熱潮不過才20年左右,而在此之前,蘇格蘭酒廠就熱衷於交換原酒,而在單一麥芽威士卡熱潮來臨後,逐漸减少了原酒交換,而出現了“湯勺桶”,就是在交換的原酒中加一勺別的原酒,令其無法成為單一麥芽,只能作為混合威士卡。
這些未經橡木桶熟成的原酒,曾經是主要管道,如今則更多的IB出現,直接從酒廠購入熟成好的威士卡原酒,運輸到銷售國進行灌裝銷售,這種進口原酒在國內非常多,其品質高低差距明顯,通常沒有OB那麼出色,畢竟長途運輸,原酒會受到環境、溫度等多方面影響。
現在你知道威士卡原酒是什麼意思了吧?整體來說就是沒有灌裝的威士忌酒,如今也有不少愛好者直接從酒廠購買原酒,然後自己用風味桶熟成,來達到自己預期的效果,當然沒有一點資本也玩不轉威士卡原酒。