老山檀香，又稱稱白皮老山香或印度香，產於印度，一般條形大、直，材錶光滑、緻密，香氣醇正，是檀香木中之極品。如何區分印度老山檀香和印度普通檀香是一個很重要的常識，印度的老山檀香木，有紅肉、黃肉二種，味道甘甜、清香久遠，大部分是印度國營，品質較穩定，但於1980年，印度政府明令禁止檀香原木出口，只許每塊小於50公克的檀香木及碎片才能出口。
真品香味濃郁持久，帶點淡淡的甜味。印尼普通檀香木，稱為印度檀香木。主要產於帝汶島及爪哇島，臺灣稱之為雪梨檀香木。品種源於印度，但因氣候、土質不同，味道略遜印度老山檀香木。另一產地在澳大利亞西半部，以西部產地品質較佳，北部生產的檀香木外層白肉多、油脂少，價格亦較便宜。臺灣稱之為新山檀香木，鹹甘帶辛。另外一種產區在南太平洋的東加王國、索羅門群島、斐濟、巴布亞紐幾內亞，因產量少且品質不穩定，並非主流檀香木。