黃土沉、黑土沉和紅土沉的各有哪些特色?

越南的沉香熟香以黃土沉、黑土沉、和紅土沉最為著名。黃土沉香出產於黃色土壤山區,其本身為土黃色,肉多而皮少,芯骨稍軟,以香甜氣味取勝。最頂級的黃土沉,又稱為“越南黃油”,其特點是油脂多、味道好、密度也高。黑土沉香則出於陰濕的腐質黑色沙土中,多在於沼澤地區。黑土沉的產量較少,氣息也是清凉中帶有淡淡的瓜果甜意。

越南的沉香熟香以黃土沉、黑土沉、和紅土沉最為著名。它們因出產於不同地區的不同土壤顏色而得名,這些沉香在氣味上卻也有很明顯的不同。

黃土沉香出產於黃色土壤山區,其本身為土黃色,肉多而皮少,芯骨稍軟,以香甜氣味取勝。最頂級的黃土沉,又稱為“越南黃油”,其特點是油脂多、味道好、密度也高。差一些的黃土沉香材較小,碎料居多,適宜用香爐溫烤悶香,或直接打粉制香,不宜直接燒烤。

黑土沉香則出於陰濕的腐質黑色沙土中,多在於沼澤地區。香材表面顏色越黑則氣韻越凉,囙此,黑土沉的味道以清凉更勝,是沉香中凉意最好的一種。黑土沉的產量較少,氣息也是清凉中帶有淡淡的瓜果甜意。

紅土沉香是最為人們所熟知的,出產於紅土去山林中,香材以紅褐色為主。紅土沉的香氣濃烈,穿透力極强,甜中帶點辛辣,又有些杏仁的氣味,氣味變化十分豐富。紅土沉很難有大塊的香材,最大的不過手臂粗細,小山羊角大小的就已經相當珍貴了。

資料標籤: 沉香
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