沉香韻味美妙，久負盛名，然而最令人沉迷的，則是其一木五香，晨昏有變的多變性。沉香香韻富有變化，卻也不是全部，多數沉香的香味美好怡人，並且較為穩定，那些有著奇妙變化韻味的沉香並不多。下麵老資料網小編將為大家總結下哪些沉香的香韻富有變化。
越南沉香
越南是現有沉香產區中的佼佼者，這裡出產的沉香韻味總體品質較高，以清甜韻味為主，尾韻中常伴有乳香的味道。
蟲漏是越南沉香的一大特色，而蟲漏沉香的香味就多為清揚、甘甜，有著多變的香韻，這大概是因蟲蟻咬噬後，產生樹脂堆積在蛀洞的縫隙中，才造成了周圍濃厚的結香。其實，即使同一類別的沉香木，也會因為機油狀況各异而形成不同的香氣、形狀、比重和顏色。
紅土沉香則以越南富森產區為正，其韻味濃烈，甜中微有辛辣，又似有忌廉氣味，氣味層次感十分豐富，綿長悠遠穿透力極强，即使是削下的香材外表腐肉，其香味也非常醇厚。
紅土沉香雖然著名，卻不是土沉中的最優者，黃土沉香則為土沉中的極品，肉多而皮少，芯骨稍軟，以香甜氣味取勝，且入口有苦麻感，時間久了就會轉為涼氣與甜韻的變化，香氣富含多段層次，如果香、蜜香、乳香等。
高棉菩薩沉香
菩薩沉香可說是高棉沉香的代表，上好的菩薩沉香，香韻變化豐富，大多甜中帶有花香氣息，之中有蘊含濃郁的蜜甜氣息，如桂花之香甜，如蜂蜜之美味，尾香則帶有點點的乳甜，餘味絲絲清爽。
菩薩沉香的韻味再眾多沉香中極為特別，沒有與之相比的，偶爾會碰到與其味道相似的馬來沉香，但菩薩沉香味道中豐富的層次卻是馬來沉香所不及的。
馬來沉香
馬來沉香（包括與其地理位置相同的汶萊沉香）因與越南、高棉處於同一緯度區域，沉香的韻味中帶有越南沉香的清甜，同時有些則又會帶有高棉沉香中的乳味，囙此，相對於上述兩個地區，這裡的沉香的韻味雖談不上清揚，卻更為香濃醇厚，即使生聞，味道也非常明顯。
東馬沉香經常有軟絲奇楠種出現，這種軟絲沉香無論觀其油質結構，還是聞其香韻，均含奇楠的特質。
大致說來以上幾個產區的沉香香韻多有豐富變化，至於其它地區，也會有品質優良的沉香產出，其中也不乏香韻多變的，只是需要仔細挑選，更需一分機緣與運氣。