沉香自古便是物希價貴，一直是熏香的佳品和入藥的良材。從隋唐開始，由沉香製成的工藝品逐漸流行起來，經過宋、明、清幾代，沉香製成的文房器物成為宮廷皇室的不可或缺的擺設、玩物和賞賜之品。
隋唐以後，沉香的使用開始普及到百姓之中，一些人文雅士、富庶人家緊隨“潮流”，將沉香製成各種配飾、文房器物、佛像等，收藏、擺放、把玩。由於沉香由木質與香脂混合而成，質地軟硬不均，不易雕刻，囙此在選料和雕工技藝要求方面都非常高。
有資料顯示，自從2009年開始，天然野生沉香的價格每年都在以30%以上的速度增長，收藏級的沉香原料甚至每克達到萬元以上，即便是從前只要千元就能買到的普通料子，如今也已番長數倍，到了2014年，世界沉香市場貿易超過了1000億元。雖然如今市場經濟較為低迷，但沉香價格走勢依然堅挺，不見回落，且還有繼續增長的空間。
收藏及沉香什麼樣？
品質
1.必須為天然野生沉香。現時，市場上有不少沉香製品看似質地優良，其實是野生沉香的少之又少，只有天然野生的沉香才有收藏價值。
2.沉香中的極品。沉香雖然稀有珍貴，但若能够納入收藏級別，普通料的品質就不够了，最好是能够入水即沉的品質。
3.對於收藏而言，資料越大越好，如果是碎料則以多為佳，單件的小料是沒有什麼收藏價值的。
品種（《沉香收藏中不可缺的名品種》）
奇楠：奇楠是沉香中特殊的存在，香韻要優於普通沉香。奇楠有著比沉香更為稀少的產量，即使小小的一塊，也彌足珍貴。
富森紅土：土沉是越南沉香中常見的品種，但是能稱得上收藏的則是正宗的富森紅土和芽莊黃土。富森紅土香味醇厚，爆發力足，雖然比芽莊黃土的甜醇還是有一段差距的，但是這並不妨礙它的代表性，所以對於收藏來說是必不可少的。
芽莊黃土：芽莊黃土是土沉中的極品，香氣甜凉，變化層次豐富，由於其產量比奇楠還要少，所以無論品第，如有幸遇到，是不可錯過的品種。