要品嘗葡萄酒的香醇，一定要有適當的酒杯，才可以讓酒的色香味充分發揮。葡萄酒杯主要功能在於留住酒的香氣，讓酒能在杯內轉動並與空氣充分結合，故標準杯型為腹大口小的高腳杯，葡萄酒杯波爾多酒杯、勃艮第酒杯、萊茵酒杯、雪麗酒杯等。紅酒杯中，波爾多紅酒專用的酒杯口徑較窄，容量以170CC左右最理想；勃艮第紅酒杯為杯底較寬的鬱金香杯。

講究的西式大餐，桌上往往擺滿了各式水晶杯，有直身的，有帶頸的，大小各异，讓人一時間無從下手。其實酒杯跟西餐的刀叉盤碗一樣，雖然是禮儀的一部分，但是有規可循，並不難掌握。瞭解之後，卻不必拘泥於禮儀，因為飲食之道畢竟是以能更好地享受美味為最高原則。

在選購時仍有共通的基本原則：1.無色透明；2.杯腹最好無裝潢，以便於觀賞葡萄酒的原色；3.材質不宜太厚，以免影響品嘗時的觸感。

常理上來說，只要能够盛液體的容器都可以用來喝葡萄酒，你也可以吹瓶。但是，我們不但要喝懂葡萄酒的奧妙，更要品味葡萄酒文化，是為了享受生活。使用正確的酒杯會讓葡萄酒口感更好！