一般來說,茶分三季,有春茶、夏茶和秋茶。那麼,不同季節的茶葉,古人曾有一句總結:春茶苦,夏茶澀,要好喝,秋白露。囙此,秋茶最大的特點是香氣濃郁。秋茶的上市時間一般會在9、10月上市,9月上市的是早秋茶,10月開始就會大規模上市。 春茶春茶由於茶樹的氮代謝得好,囙此,茶葉中的胺基酸含量明顯偏高,兒茶素的含量比值相應就高。在春茶當中,還有一個特點就是果膠含量豐富,它對茶葉的外形、色澤、以及茶湯呈現的醇厚而回甘有至關重要的關係。那麼就春茶和秋茶的口感來說,兩者有什麼樣的區別呢?本節小編就帶您來瞭解春茶和秋茶的口感區別。春茶口感:春水秋香,顧名思義,春茶茶湯滋味濃,韻味强,口感佳,回味久。秋茶口感:秋茶品質最佳,茶香、口感都是最好的;春烏龍茶多多少少都會苦,茶性使然,雖然茶不怕苦但多數消費者都會覺得不合口;夏署兩季生長期太短,內質先天缺陷,即便有空調輔助,也較難出好茶,最多為中檔產品而已。秋茶一般採收天氣是最佳的,秋高氣爽,囙此,好茶倍出,同樣的工序,對春茶來說,秋茶製作出好茶就容易得多了,加上秋茶以後即進入冬天,氣溫對茶葉較為適宜,不容易產生變質,固很多人認為秋茶最好。就同一品質而言,春茶耐力更好,更耐泡,秋茶香氣更佳,韻味足。顧:春水秋香,如果要比的話,那就要同一個地方的茶葉來作為比較了。春茶的特性:春茶的生長期最長,原料也最為豐富,從這個角度來講,也就是以前很多人提到的春茶最好的緣故之一,但茶葉的製作過程受氣候的影響非常大,特別是近幾年來,惡劣的天氣給茶葉的製作帶來了相當大的挑戰,還有,春茶製作完成後大概一個多月,就是夏天,氣溫太高,對茶葉儲藏很不利,囙此,春茶比較容易變質。秋茶的特性:秋茶採摘天氣是最佳的,秋高氣爽,囙此,好茶倍出,同樣的工序,對春茶來說,秋茶製作出好茶就容易得多了,加上秋茶以後即進入冬天,氣溫對茶葉較為適宜,不容易產生變質。對大多數茶來說,特別是綠茶,以春茶為好,紅茶則夏茶並不比春茶差,有時甚至要更好些。一般來說,要詳細瞭解春茶與秋茶的區別及哪個更好,還是需要平常多瞭解的,多觀察的。而春茶與秋茶哪個好,其實不太確定,茶客們在購買的時候,一般也是按個人喜好選擇的。