鐵觀音是春茶好還是秋茶好?

鐵觀音屬於烏龍茶類,是中國十大名茶之一烏龍茶類的代表。鐵觀音有“春水秋香”之說。春茶在各季節所產的茶葉中湯水滋味最好,稱之為“春水”。春茶湯色口感都是比較好的,而秋茶的香氣高長,讓人回味無窮!而夏、秋、冬鐵觀音茶品質較次。這兩者本來就沒有好壞之分,只不過就是個人的口感罷了,其實只要喝的舒服不管是春茶秋茶都行。
鐵觀音屬於烏龍茶類,是中國十大名茶之一烏龍茶類的代表。介於綠茶和紅茶之間,屬於半發酵茶類。除具有一般茶葉的保健功能外,還具有抗衰老、抗癌症、抗動脈硬化、防治糖尿病、减肥健美、防治齲齒、清熱降火,敵烟醒酒等功效。鐵觀音有“春水秋香”之說。

春茶生長季節,氣候溫和,雨量充沛,茶樹經一冬春的生長,營養物質貯藏豐富,嫩性葉片持穩性强,多酚類物質含量適宜,胺基酸、果膠物質含量多。囙此,春茶湯色金黃或橙黃,口感稍苦,但苦後回甘,香氣濃馥持久,滋味醇和甘鮮。春茶在各季節所產的茶葉中湯水滋味最好,稱之為“春水”。注重的是鮮和茶水的甘爽,香氣清新,茶水細膩順滑,口感稍淡,厚重感不强。
秋茶因生長季天高氣爽,日照時間長,氣溫從中轉低,有利鮮葉中芳香物質的形成和積累;又由於秋茶制茶季節氣溫低,茶農能够較主動合理地變化做青手法。因而秋茶雖然芽小葉薄,條索較小,但色澤翠綠,湯色稍金黃,香氣特別高,飄香明快,入口清純但微粗。秋茶香氣高長,鮮銳,稱之為“秋香”。注重的是韻,香氣淳厚,口感有滋味,回甘比較好,但缺少一些朝氣。
春茶湯色口感都是比較好的,而秋茶的香氣高長,讓人回味無窮!而夏、秋、冬鐵觀音茶品質較次。這兩者本來就沒有好壞之分,只不過就是個人的口感罷了,其實只要喝的舒服不管是春茶秋茶都行。
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