一進入春天，各種大大小小的酒展也都接踵而至，趕完這場趕下場，小編這幾天都處於微醺的狀態之中。不過既然是酒會，自然有不少不同類型的好酒。
該從哪喝，怎麼喝，其實都是有講究的。品葡萄酒的順序和餐酒搭配一樣，出了錯會十分影響酒的口感。
1.為什麼喝酒要講順序？
和餐酒搭配的原理一樣，餐和酒會在味道上互相影響，不同的酒款也是如此，而按照一定的喝酒順序則是盡可能地將這種影響降到最低值。
比如剛吃完一顆水果糖再去吃葡萄，不管多甜的葡萄也都會覺得很酸，而吃完葡萄再吃糖，就會顯得容易接受很多了。喝酒要講究順序也同樣是這個道理。
2.什麼才是正確的喝酒順序？
①先起泡後靜止
相比於靜止葡萄酒，起泡酒往往更加清新爽利，酒體更輕盈，往往用於餐前開胃，囙此需要最先飲用。而在飲用起泡酒時，也應該按照先幹後甜、先白後紅的順序。
②先幹型後甜型
正如水果糖和葡萄的例子一樣，先品嘗幹型酒，再品嘗甜型酒，會使口腔感覺十分舒服。如果先飲用甜型酒，再飲用幹型酒，幹型酒會被襯托的非常酸，不利於品鑒。
③先輕酒體後重酒體
一般來說，輕酒體的葡萄酒風格較為清爽，比較精細，而重酒體往往風味濃郁，複雜性較高。囙此，先嘗試輕酒體葡萄酒，後飲用重酒體葡萄酒，能讓人充分感受到第一款酒的精細，也能不耽誤感受第二款酒的濃郁與複雜。如果反過來品嘗，可能輕酒體葡萄酒的滋味就幾乎感受不到了。
④先白後紅
白葡萄酒含有單寧較少，風格相對而言較為簡單，酒體更加輕盈，囙此應先飲用白葡萄酒，以避免被紅葡萄酒濃郁的風味壓蓋住。
⑤先年輕後成熟
年輕葡萄酒的風格較為簡單，香氣等還未完全成熟，而成熟葡萄酒由於橡木陳釀、瓶儲陳年等一系列原因，風味十分複雜。先年輕後成熟，以確保在享用年輕葡萄酒時能感受到其中的風格。
⑥先便宜後貴
在品鑒同一類型葡萄酒時，最好採用先便宜後貴的品鑒順序，不然我們會感覺到葡萄酒的酒質下降非常明顯，對較為便宜的酒做出不客觀的評估。
⑦加强酒最後
相比於普通葡萄酒，加强酒的酒精度較高，風味比較濃郁，複雜度較强，囙此更適宜放在最後飲用。
如果實在記不住以上七條，也可以只記這十四個字：
（口感）先幹後甜，
（風味）先淡後濃，
（風格）先簡單後複雜。
按照這樣的順序喝酒就不會錯。
3.餐酒搭配時，品鑒順序以配餐為主
如果你參加的並不是普通的酒展，而是一場晚宴，那麼當waiter把與餐搭配好的葡萄酒送上來時，大可不必烦乱品鑒順序的問題了。
畢竟品酒順序是為了讓口腔的品酒體驗更佳，而晚宴中的葡萄酒自然也是為了讓食物更加美味。進食時口腔中的感受當然與單純喝酒不同，再烦乱品鑒順序也沒有必要了。
比如，起泡酒雖然普遍用來開胃，但有時也可以用於餐後酒。比如桃紅香檳和覆盆子、草莓等水果搭配就十分完美，而甜型起泡也能hold住巧克力和蛋糕這樣的甜食，搭配起來毫無違合感。
在法國，搭配幹紅或幹白的主菜呈上來之前，通常會先上鵝肝醬，而它與貴腐酒搭配最為美妙。此時我們也不必要再烦乱先幹還是先甜的問題了，配著合適的酒吃鵝肝醬是硬道理呀，跟什麼過不去也不要跟眼前的食物過不去。
不過需要提醒的一點是，飲用完甜型葡萄酒後，最好喝點水，或者吃點餅乾清口，這樣才不會影響接下來幹型酒的品鑒。
先白後紅、先輕酒體後重酒體都是品酒時需要遵守的順序原則，可當一瓶博若萊佳美遇到了勃艮第特級園的霞多麗，到底誰先誰後呢？關於這個問題，小編給出的答案是：誰更濃郁誰後喝。
因為喝酒時，後一款酒的風味最好不要被前一款酒所蓋過。在一些晚宴中，酒體輕盈的紅葡萄酒也會用來與第二道菜（通常是家禽類）來搭配，反而是第三道菜會配上一款酒體厚重的白葡萄酒。
即使是這樣也大可不用擔心，一定是白葡萄酒的風味不會被紅葡萄酒所掩蓋，好好享受你的晚餐便是。
4.垂直品鑒、水准品鑒的品酒順序
垂直品鑒是指同一款酒不同年份的品鑒對比，此時我們有兩種選擇管道：
①如果品酒是為了感受同一款酒的陳年變化，建議先年輕後年老，這樣才能感受出葡萄酒隨時間的變化。老酒的風味普遍更加複雜，從簡單到複雜，符合品酒順序原則。
②如果品酒是為了感受不同年份之間的差异，建議先年老後年輕。隨著陳年，年老葡萄酒的酒體會更輕一些，且風味沒有那麼複雜；而年輕葡萄酒香氣濃郁，單寧緊實，先飲用會影響對老酒的判斷。
水准品鑒是指同一品種在不同產區的品鑒對比，此時品鑒並沒有什麼原則，大可以隨意喝。
如果非要講究一些，可以採用從凉爽產區喝到炎熱產區的順序。因為在較為凉爽的氣候下，葡萄酒酒精度較低，風格較為優雅含蓄；而炎熱產區的葡萄酒酒精度較高，風格比較濃郁奔放。通過這樣的順序，也可以感受葡萄從冷凉到炎熱環境中所產生的風味變化。
最後，如果確實不能按照正確的品酒順序喝酒也沒關係，在每次品酒的間隙喝點水漱漱口，或者吃兩塊蘇打餅清理一下口腔，也可以達到相同的效果。祝大家每次喝酒都能喝的愉快！