香檳究竟有哪些風格?

它通常由產自不同年份,不同地區的酒調配釀制而成,最能代表香檳生廠商的風格。根據相關法律規定,年份香檳必須最少經過3年的陳年。繼續的瓶中陳年能讓年份香檳發展出年份香檳的標誌性風味特徵――酵母味。該風格的香檳結構感更明顯,也具有更明顯的紅色水果風味。

香檳泡酒產自法國的香檳產區(Champagne),是世界上最著名、最流行的起泡酒。無論是在F1賽場上,還是在狂歡Party上,我們都可以找到它的身影。

該酒採用酒瓶二次發酵法釀造而成,釀制香檳的三大葡萄品種為黑皮諾(Pinot Noir)、霞多麗(Chardonnay)和莫尼耶皮諾(Pinot Meunier)。

從風格上來說,香檳分為非年份香檳(Non-Vintage)、年份香檳(Vintage)、桃紅香檳(Rose)、白中白香檳(Blanc de Blancs)、黑中白香檳(Blanc de Noirs)和威名特釀香檳(Prestige Cuvee)。本文將逐一為大家介紹這幾種風格。

一、非年份香檳

非年份香檳一般情况下是香檳生產商最具商業意義的香檳。它通常由產自不同年份,不同地區的酒調配釀制而成,最能代表香檳生廠商的風格。其酒標上不會出現年份的標示。根據相關法律規定,非年份香檳最少需經過15個月的陳年。

二、年份香檳

年份香檳只在最佳的年份裏釀制,所用的釀酒葡萄品種必須採摘自酒標上所標注的年份。根據相關法律規定,年份香檳必須最少經過3年的陳年。繼續的瓶中陳年能讓年份香檳發展出年份香檳的標誌性風味特徵――酵母味。

三、桃紅香檳

桃紅香檳是一種風味迷人、結構複雜而精緻的起泡酒。一般來說,桃紅香檳有兩種釀造方法,即調配法(Assemblage)和放血法(Saignee)。現時我們常見的桃紅香檳都是採用調配法釀制的,即在獲得獲得靜止型白葡萄酒後,將5%-20%的靜止型紅葡萄酒(一般為黑皮諾)加入到這些靜止型白葡萄酒中,然後進行裝瓶,讓其進行二次發酵過程,進而產生迷人的桃紅氣泡。最早的桃紅香檳產於1804年,由凱歌香檳酒莊(Champagne Veuve Clicquot)首創。桃紅香檳不僅有年份酒,而且也有非年份酒。

四、白中白香檳

白中白香檳一般情况下由100%的霞多麗葡萄釀制而成。該風格的香檳在年輕時酒體輕盈,酸味十足,有含蓄的柑橘、青蘋果風味。然而,隨著瓶中陳年的進行,它會發展出更加豐富的黃油味。該風格的香檳也既有年份白中白香檳,也有非年份白中白香檳。

五、黑中白香檳

黑中白香檳只能由紅葡萄品種黑皮諾和莫尼耶皮諾葡萄釀制而成。該風格的香檳結構感更明顯,也具有更明顯的紅色水果風味。同樣,它既有年份黑中白香檳也有非年份黑中白香檳。

六、威名特釀香檳

威名特釀香檳是超級優質香檳酒的稱號。該風格的酒也既包括年份威名特釀,也不乏非年份威名特釀。現時,單一園威名特釀香檳也越來越常見。威名特釀香檳必須反映出某生產商、某一年份或某一葡萄園的獨特之處。通常,該風格的香檳產量極低。

本文標題: 香檳究竟有哪些風格?
永久網址: https://www.laoziliao.net/doc/1643469553962280
相关資料
吃花生的絕妙益處
近日,美國《烹飪之光》雜誌綜合最新研究,刊文介紹了花生的5個好處。據科學家研究,花生含大量的植物固醇,對人的健康十分有益。然而,花生是最容易感染黃麴黴菌的農作物。花生收穫後受氣溫、氣濕及儲存條件的影響,更容易招致黃麴黴菌感染。囙此,花生不宜
標籤: 水煮花生 黃麴黴菌 養生
想吃雞肉是吃公雞好還是母雞好?
吃雞肉必知7大真相1、雞身上哪些部位不能吃?雞屁股除了含有大量脂肪外,還聚集著無數個淋巴組織,淋巴中暗藏病菌、病毒、致癌物等有害物質,囙此不建議食用。雞肝中膽固醇含量較高,吃時也要適可而止。在禽流感肆虐的當下,人們一定要遠離活禽交易和現場宰
標籤: 公雞 健康 養生 柴雞
海藍寶有九個等級,您瞭解嗎?
海藍寶的顏色為帶綠的藍色丶天藍色丶海藍色,一般以藍度與淨度决定海藍寶的價值。
標籤: 天藍色
這些人不適合佩戴海藍寶
如果你是一個直性子,快人快語那種,最好不要佩戴:海藍寶有可以增强溝通能力的功效,本身話多,性子直,再增强溝通方面的能力,就不僅僅是增强於人溝通的欲望了,而是變成話癆了。
標籤: 藍寶石