喜歡白葡萄酒嗎?看這裡,看這裡,看這裡……

白葡萄酒是採用白葡萄品種或去皮的紅葡萄品種釀制而成的。如果某白葡萄酒的酒標上只提到了一個葡萄品種,那麼,這種葡萄酒就叫做品種葡萄酒。這類葡萄酒通常果味濃郁,但具體的風味還是由葡萄品種的特性决定的。不過,專業的白葡萄酒酒杯往往與紅葡萄酒有些不同。白葡萄酒的杯身橫截面要小於紅酒杯,而香檳酒杯的橫截面積更小。

葡萄酒是採用白葡萄品種或去皮的紅葡萄品種釀制而成的。如果某白葡萄酒的酒標上只提到了一個葡萄品種,那麼,這種葡萄酒就叫做品種葡萄酒(Varietal)。這類葡萄酒通常果味濃郁,但具體的風味還是由葡萄品種的特性决定的。雖然,像波爾多白(Bordeaux Blanc)這樣的調配葡萄酒較多,但以單一品種形式推出的白葡萄酒更是不少。

霞多麗(Chardonnay)、長相思(Sauvignon Blanc)、雷司令(Riesling)、灰皮諾(Pinot Gris或Pinot Grigio)、瓊瑤漿(Gewurztraminer)和莫斯卡托(Moscato)等都屬於最常見的白葡萄品種。用這些品種釀制的葡萄酒既有幹型的,也有甜型的,有帶氣泡的,也有靜止的。

1.霞多麗

霞多麗是法國勃艮第(Burgundy)最重要的葡萄品種,而此品種的原產地也正是勃艮第。霞多麗是一種適應性極强的葡萄品種,在不同氣候下的多數產酒區都得到了很好的栽培。現時,霞多麗在全球的葡萄園面積大約為160000公頃,約占全世界葡萄園總面積的2%。以下為2005年霞多麗葡萄品種在全世界栽培的分布情况。

(1)美國:加州為44509公頃,俄勒岡和華盛頓州為3200公頃;

(2)法國:35252公頃;

(3)澳大利亞:22528公頃;

(4)義大利:11800公頃;

(5)莫爾達瓦:6000公頃;

(6)南非:8000公頃;

(7)智利:7500公頃;

(8)阿根廷:5155公頃。

世界各地的霞多麗風格各異,但與其他白葡萄品種相比,霞多麗總體上酒體偏飽滿,帶有較濃郁的檸檬和葡萄柚風味。此外,該品種在新橡木桶中的發酵有利於發展出黃油、香子蘭、吐司麵包、椰子和太妃糖等風味。配餐方面,霞多麗對於魚類(尤其是鲑鱼)和雞肉來說是非常不錯的搭配。

2.長相思

長相思源自法國,在波爾多有廣泛的種植,通常用以與賽美蓉(Semillon)調配成波爾多白葡萄酒。從單一品種葡萄酒的角度講,盧瓦爾河谷(Loire valley)和紐西蘭出產的該品種非常優异。澳大利亞也釀制長相思,不過該國較暖地區的該葡萄酒口感較肥碩,水果風味也不算突出。

一般來說,長相思葡萄酒都散發著草本植物的芳香,有時還帶有青椒和新割青草的味道。此外,青蘋果、梨和鹅莓的香氣,以及甜瓜和芒果這樣的熱帶水果風味也在長相思葡萄酒中較常見。配餐方面,該品種很適合與海鮮、家禽和沙律等搭配佐餐。

3.白葡萄酒酒杯介紹

與紅葡萄酒一樣,白葡萄酒的品鑒過程也是看、搖、聞、品等。不過,專業的白葡萄酒酒杯往往與紅葡萄酒有些不同。

白葡萄酒的酒杯與其他酒杯在造型上主要是比例的區別,它也包括杯脚、杯炳和杯身三個部分。其中,杯脚可使杯子穩固地立在平面上,杯炳是讓飲酒者用手持握的部分,而杯身則是盛裝葡萄酒的空間。之所以把握杯的位置放在杯炳而非杯身上,主要是因為如果把手握在杯身上,葡萄酒的溫度就會變化,進而影響其品質的表現。此外,如果把手放在杯身上,往往會在杯壁上留下污漬,影響葡萄酒的美觀。

白葡萄酒的杯身橫截面要小於紅酒杯,而香檳酒杯的橫截面積更小。這是因為,紅葡萄酒中含有單寧,常常需要與空氣接觸進行氧化,而香檳由於帶有氣泡,將酒杯做得“瘦”一些,可減緩二氧化碳釋放到空氣中的速度。

此外,酒杯杯沿部分的質地往往也會給飲酒者帶來口感上的影響。好的杯沿貼起來十分平滑,喝起來又不會將葡萄酒阻隔在杯沿部分。不過,如果僅僅是日常飲酒使用的話,對杯沿部分的質地要求就不必過高,以降低在酒具方面的花費。

酒杯的材質方面,品質最好的當然是水晶玻璃杯,它能使葡萄酒顯得美觀又微妙。市面上有些酒杯做成了帶顏色的或帶裝飾畫的,雖然看起來很漂亮,但它會搶了葡萄酒的風頭。所以,如果你是沖著品鑒葡萄酒來的,那就最好不要用這些酒杯。

本文標題: 喜歡白葡萄酒嗎?看這裡,看這裡,看這裡……
永久網址: https://www.laoziliao.net/doc/1643465142503727
相关資料
花戒的戴法需要注意什麼?
1,看手型佩戴花戒指的款式有很多,我們在佩戴花戒指時,款式與手型的協調度要有度。此外,在佩戴上疊戴、關節戒等管道佩戴花戒指也是不錯的。喜歡將花戒指戴在無名指的人性情溫和、不怎麼計較得失。關於花戒指的戴法需要注意什麼,以上簡單介紹了下看手型佩
標籤: 戒指的戴法和意義 奢侈品
招財貓的不同姿態有什麼寓意
招財貓的不同姿態有什麼寓意招財貓手舉的位置較低,可以招來近處的幸福;手舉的位置高,可以呼喚遠處的幸福。招財貓胸前掛著的金鈴,也有開運、招財、招福、緣起之意。
標籤: 招財貓
招財貓的擺放在什麼位置好
招財貓的擺放在什麼位置好1)店鋪裏的招財貓,一定要面向店門放在店鋪裏的招財貓一定要面向店門,因為招財貓放在店門口是為了招徠客人。2)招財貓要擺放在客廳醒目的位置和財位上。
標籤: 招財貓 風水
鑒別中低端沉香的有效方法
明火焚燒是鑒定沉香最直接、最有效的方法,但由於會對香體造成破壞,所以很少用在沉香成型件、工藝雕刻件、高端香材上。不過,對於普通消費者而言,它不僅可以用於價值不高的中低端沉香的鑒定,對於沉香香品,特別是盤香、線香、塔香等成品香鑒定也適用。鑒定
標籤: 沉香 文玩