西拉（Syrah/Shiraz）是一種著名的葡萄酒，根據產地不同，其能呈現出不同的風味，比如，法國西拉葡萄酒往往伴有類似於橄欖的風味，而澳大利亞西拉葡萄酒則果味濃郁，常伴有黑莓和甜美的烟草氣息。儘管西拉葡萄酒有著如此多樣的風味，但我們還是能總結出一套較簡單的美食美酒搭配法則。
一、酒體飽滿型紅葡萄酒的搭配法則
對於像西拉這種酒體飽滿型紅葡萄酒，我們在配餐時需要考慮的不僅僅包括葡萄酒本身的風格，而且還需要結合配餐中蛋白質的類型以及料理的烹飪管道等决定。
1.脂肪能令高單寧葡萄酒口感更加順滑
2.鮮味食物能凸顯葡萄酒的果味
3.燒烤料理能新增葡萄酒的結構
4.高鮮味的蔬菜可柔化單寧
二、酒體偏輕型西拉+風味清淡型料理
凉爽氣候能造就西拉葡萄酒酒體偏輕的風格，這樣的地方包括美國索諾瑪（Sonoma）、聖伊內斯（Santa Ynez）、華盛頓州（Washington）以及法國北羅納河谷（Northern Rhone Valley），尤其是聖約瑟夫子產區（Saint-Joseph）。這些酒體偏輕的西拉葡萄酒通常不採用橡木桶陳年，囙此其果香較雅致，不過酸度較高。
典型搭配：烤羊肉
羊肉作為一種肉質鮮嫩的紅肉非常適合搭配酒體偏輕型的西拉葡萄酒，如土耳其烤羊肉或希臘羊肉卷等。而家常羊肉料理則可通過添加各種香料來凸顯出西拉葡萄酒中的百香果、丁香和薄荷味。素食主義者則可以選擇烤茄子與西拉葡萄酒搭配。
三、酒體偏重型西拉+風味濃郁型料理
酒體偏重的西拉往往產自一些氣候溫暖或炎熱的產區，如美國納帕穀（Napa Valley）、雅拉丘陵（Sierra Foothills）、帕索羅布爾斯（Paso Robles）、澳大利亞邁克拉侖維爾（McLaren Vale）、阿根廷、西班牙和南非等。酒體偏重型西拉往往果味馥鬱，香氣撲鼻，並會通過新橡木桶陳年來新增葡萄酒的複雜性和柔化單寧。
典型搭配：燒烤猪肉
經過小火慢烤出來的猪肉香氣濃郁，最適合搭配酒體偏重型的西拉葡萄酒了，其中猪肩胛肉最為鮮嫩，囙此是人們的首選。另外，胡椒和孜然等香料也能凸顯葡萄酒的果味。李子醬等亞洲料理也能增添葡萄酒的果味。素食主義者可以選擇烤麵筋來搭配果味濃郁的西拉葡萄酒。
四、判斷西拉葡萄酒風格的辦法
如何判斷西拉葡萄酒是來自溫暖產區還是凉爽產區呢？當然最快的辦法就是查看酒標了。如果酒標上還不能看出足够的資訊，那麼就看酒精度。一般來說，產自溫暖產區的西拉葡萄酒，其酒精度都在14%以上；而凉爽產區的西拉葡萄酒的酒精度則往往在14%以下。