最浪漫的葡萄酒？是的，它就是黑皮諾！雖然在我們的印象中，黑皮諾給我們的印象一直是難以種植，脆弱，生長環境要求高，以及價格昂貴，但依舊擋不住人們對它的喜愛，尤其是一部葡萄酒電影《杯酒人生Sideways》，更是讓黑皮諾從此進入人們的視線。想知道它為什麼浪漫嗎？一起來瞭解一下吧。
1.獨一無二的秉性
人們將黑比諾與“性感”、“浪漫”等詞彙聯系在一起，源於其獨特的秉性――嬌柔脆弱、性情不定、難以伺候，然而釀出的葡萄酒卻精緻優雅、氣質非凡。它不像赤霞珠（Cabernet Sauvignon）那樣適應性極强，可以在惡劣的條件下生存，而是如嬌弱的美女一樣需要你不停地呵護，需要你全身心地關注和照顧。許多人對黑比諾一見鍾情，更多人認為黑比諾就是葡萄酒愛好者的終極歸宿。
《名利場》（Vanity Fair）的葡萄酒專欄作家Joel Fleischman就將高品質的黑比諾稱作“最浪漫的葡萄酒”，因為它們香氣撩人，甜蜜而又充滿活力，就像墮入愛河一樣，讓你的血液沸騰，讓靈魂如詩一樣豐盈。
2.遍佈全球
世界上最好的黑比諾來自法國的勃艮第（Burgundy），不過無論是舊世界的法國、德國、義大利，還是新世界的加州、俄勒岡、智利、澳大利亞還是紐西蘭，各地都在生產價格適宜的黑比諾葡萄酒。
3.顏色清淡，風味豐富
使用黑比諾葡萄釀造的葡萄酒，往往顏色較淺，呈現淺寶石紅色。不過，黑比諾的風味可不單薄，帶有豐富的櫻桃、莓果、梅子、黑醋栗、香料、玫瑰花或其他花香，入口的感覺則是相當柔和溫淡，優雅細膩，酸度適中，單寧絲滑柔順。
4.風土的忠實呈現者
黑比諾被認為是最能反應葡萄園的風土特色的葡萄品種，即使生長條件發生最微小的變化，比如土壤、陽光照射或小範圍氣候（如葡萄園內不同的氣流）的些許變化，黑比諾葡萄和葡萄酒的表現便會非常不同。
在勃艮第，由於黑比諾的敏感迷人的特性，釀酒師們不得不仔細勘查葡萄園之間的土壤差异，精確地進行識別和分類，尋找最適合種植黑比諾葡萄的土地，從而產生了一級園和特級園的概念。
5.最難種植的葡萄
黑比諾是一款皮薄果小的葡萄品種，在潮濕氣候極容易腐爛，也很容易感染白粉病，卷葉病，葡萄扇葉病毒等，是世界公認為最挑剔最難照料的品種之一。
6.價格反映品質
高品質的黑比諾葡萄酒往往需要付出高昂的代價，因為釀造高端黑比諾的成本很高。。在勃艮第，一瓶售價數千美元的黑比諾並不乏見，例如羅曼尼-康帝（Domaine de la Romanée-Conti）、亨利賈伊（Henri Jayer）等。
7.陳年潜力巨大
雖然酒色清淡，但是黑比諾卻是最經得起陳年的葡萄酒之一。一款結構健壯、酸度堅實、單寧充足的黑比諾可以陳年數十年以上。
8.釀造香檳的主要葡萄之一
黑比諾除了可以釀造單一品種的紅葡萄酒之外，也是釀造香檳起泡酒的主要葡萄之一。在香檳中，黑皮諾的使用可使酒體更豐滿，陳年潜力更長。此外，全部使用黑皮諾釀制的香檳葡萄酒（數量很少）口感極為豐厚，令人印象尤為深刻。