小米是越黃越好嗎？
小米越黃營養價值越高。
小米顏色越黃越好，這也是分情况的，小米如果是自然條件下生長的，自然是顏色越黃品質越好，如果是人工染色那就不一樣了，顏色越黃就越不好了。大家都知道小米的黃色主要來自類胡蘿蔔素、玉米黃素和葉黃素等，小米的營養價值特別高，男女老少都可以食用特別養胃，嬰幼兒半歲以後就可以喝小米粥了，這對於剛開始添加輔食的寶寶來說是最好的東西。
正常的小米聞起來是沒有异味，如果是那種染色的小米聞就會有些許染色素的味道。買回來的小米可以先用溫水洗一下，正常的小米用溫水清洗水的顏色不變黃，染過色的小米清洗後水是黃顏色的，很好分辨出來的。
新鮮的小米煮出來是比較粘稠的，陳小米熬煮後粘度糯性不好，沒有很濃的香味，口感也不是很好。