從營養學上看黑芝麻和白芝麻哪個更有營養
從營養科學看,無論黑芝麻、白芝麻都是營養豐富的食物。就脂肪而言,可算得上量豐而質優。
從營養科學看,無論黑芝麻、白芝麻都是營養豐富的食物。就脂肪而言,可算得上量豐而質優。
1)黑芝麻的脂肪含量為46%,白芝麻為40%,二者含量都高;
2)維他命E含量很高,黑芝麻為50毫克%,白芝麻為38毫克%;
3)就鉀鈉比看,黑芝麻為43:1,白芝麻為8:1,常食黑芝麻對預防或緩解高血壓有益;
4)芝麻是高膳食纖維的食物,黑芝麻含量為28%,白芝麻為20%,這顯然是芝麻潤腸通便的一個重要原因。
5)芝麻油含有麻油酸,故具特有香氣。由於維他命E含量高,具抗氧化作用,經常食用能清除自由基,延緩衰老。