味美思是以葡萄酒為基酒，用芳香植物的浸液調製而成的加香葡萄酒，並且根據含糖量、顏色等不同進行劃分，至於味美思有幾種類型？現時主要有甜型、幹型、極幹、甜白、紅和玫瑰這幾種，只不過根據產地分就兩種，義大利味美思和法國味美思。
味美思的品種類別
味美思是義大利文“Vermouth”的音譯，也被認為是因為“味美”而“思念”得來的中文名。這是一種以葡萄酒為酒基，用芳香植物的浸液調製而成的加香葡萄酒，主要作為餐前開胃酒飲用，但也是雞尾酒中重要的原料之一。
至於味美思有幾種類型？現時主要有Dry幹，Bianco甜白，Extra-Dry超幹，Red紅，Rosso紅，Rose玫瑰這幾種，其實最初只有幹味美思和甜味美思兩種，後來隨著市場變化，才逐漸創新了很多風格，當然也有以幹、紅、白來進行分類的。
不過根據產地，味美思主要就兩大類：義大利味美思和法國味美思。義大利味美思通常是指紅味美思，是加入焦糖的類型，其口味微甜，略帶一絲苦味；而法國味美思通常是指幹型味美思（白），味道偏苦，苦味來自肉豆蔻或苦橘皮。
不管是哪一種類型的味美思，其原本的功能都是作為餐前開胃酒，所以都可以直接飲用。但在國內，更多的是用來調配雞尾酒，例如雞尾酒之王馬天尼，其覈心原料就是味美思，當然除此之外還有曼哈頓、尼格羅尼、美國佬等，使用不同的味美思，帶來的風味也不同，能帶來許多驚喜。