大家可能都知道越陳越香是普洱茶的專用關鍵字，估計也是區別其他六大茶類的覈心所在，雖然這一特質在茶葉界也遭受了很多質疑，但基本還算茶葉界的一個公論。筆者自己也喝過陳化三十多年的輕發酵熟茶，除了悶泡時有鎖喉感以外，它的滋味和生津都表現的非常不錯，口感轉化依然能給人以驚喜。不過，鐵觀音陳茶也是越陳越香，也許您知之甚少吧！今天，老資料網為您全面解析一下！
陳年鐵觀音
鐵觀音陳茶VS普洱茶
一、鐵觀音陳茶
茶葉放久了就是陳茶嗎陳年鐵觀音可以放多少年？這些年來，陳茶的身價越來越高，受到熱捧的陳年普洱茶自然是其中之一，連陳年鐵觀音也開始走俏，在茶葉市場上，同樣身價水漲船高的還有老白茶。老白茶和普洱茶一直是越陳越香的茶，那麼為什麼陳年鐵觀音也是好茶呢？茶友們家裡也會有保存了很久的茶葉，茶葉放久了就是陳茶嗎？怎麼保存茶葉才能升值呢？
很多人都認為陳年鐵觀音就是放了很久的鐵觀音茶葉，事實上當然不是這麼簡單。要想成為陳年鐵觀音，保存茶葉的方法是很重要的。陳年鐵觀音就是用鐵觀音茶葉成品，再經過烘焙、冷卻、密封後，存儲在特別的倉庫裏催熟而成。陳年鐵觀音有5年、10年、15年、18年、28年等幾個檔次。
保存完好的鐵觀音陳茶色澤較為乾枯，茶湯顏色呈深黃色、褐色或紅褐色，而且味道溫和醇正，茶湯入口微甜回甘。茶葉放久了就是陳茶嗎？如果保存茶葉的方法不對，放上十年甚至幾十年，你得到的只是黴茶、茶渣而已，陳茶可不是那麼簡單就能得到的。保存茶葉最重要之處就在於避光保存，並且保持密封、乾燥、遠離异味。
茶葉放久了就是陳茶嗎，也要看你保存的是哪種茶葉，像普洱茶、老白茶、陳年鐵觀音都是越陳越香，但是碧螺春、西湖龍井一類的茶葉應該是當年的春茶最好喝，保存的時候要將茶葉放在冰柜冷凍層進行儲存，也就是低溫儲藏方法，但是一定要在當年就喝掉，放到第二年就沒有香氣了。
普洱茶
二、普洱茶
越陳越香是時間賦予普洱茶的魅力，但是這四個字也容易給茶友造成一種誤解，普洱茶沒有保質期嗎？放了一百年的古董茶要比二三十年陳期的老茶好喝？
其實普洱茶並非可以無限期存放，它也講究“最佳品飲期”，這個最佳品飲期的期限是多少，業界也暫無定論，因為茶葉的原料、製作工藝和倉儲都會影響普洱茶的轉化速度和轉化方向，一般來說，這個期限一般在5~40年，畢竟茶喜自己也只喝過三十多年陳期的老茶。
普洱新生茶中的芳香類物質有四五十種，且新茶中的水氣、青味尚未退盡之時，聞香會有“駁雜”之感，但是存放幾十年過後，普洱茶的香氣會向單一方向轉化，這一過程中占主導地位的芳香類物質，是氧化沉香醇，也就是我們所說的“陳香”。
但是普洱茶的“越香”不是單一性的說它的香氣越變越好了，而是說茶葉中茶多酚、茶皂苷、咖啡鹼等物質在酶的作用下絡合轉化，使茶葉的口感滋味更加豐富醇厚。
小結：
綜上所述，不管是鐵觀音陳茶還是普洱茶，的確是“越陳越香”，但是，必須以儲存有方作為前提才行，畢竟我們在享受生活的同時，健康是首要的，對嗎？