鐵觀音泡法大全,怎麼泡才不燙手

所以優質茶具與高檔的鐵觀音的結合,是非常相得益彰的,是生活美學的極致演繹。在選用鐵觀音的茶具的時候,注意不要混用茶壺的原則。因為泡鐵觀音要用攝氏100度沸騰的水,所以要選用厚實手拉胚,這樣對控溫效果佳,手拿飲杯也較不會過燙。在泡制鐵觀音茶時,不要用自來水沖泡,也不要用溫水沖泡,自來水雜質較多,會影響茶湯的口感。

鐵觀音,可以說是烏龍茶類別中的極品茶。有著耳熟能詳的故事不說,還有著金黃似琥珀般的茶湯,不僅味甘醇厚鮮美,還有著獨特的天然馥鬱的蘭花香,滋味甘甜悠久,茶香歷久彌新。而且鐵觀音屬於高香茶,七次沖泡仍有餘香。所以說,鐵觀音在沖泡上也是有講究的,一起來瞭解一下鐵觀音茶具的挑選方法、鐵觀音茶水的選擇、鐵觀音的正確沖泡方法、以及怎麼泡才不會燙手、使用蓋碗沖泡茶的技巧。

“器為茶之父”丨鐵觀音茶具挑選方法

優質的茶具,能在人品茗的時候得到美好的享受。所以優質茶具與高檔的鐵觀音的結合,是非常相得益彰的,是生活美學的極致演繹。在選用鐵觀音的茶具的時候,注意不要混用茶壺的原則。因為泡鐵觀音要用攝氏100度沸騰的水,所以要選用厚實手拉胚,這樣對控溫效果佳,手拿飲杯也較不會過燙。

在選取茶具的時候,還要注意鐵觀音金色琥珀般的茶湯,一套好的茶具還要特別注意茶湯與茶具的顏色搭配。一般顏色較淺的茶葉適合使用白色底的茶具,或者顏色與茶湯接近的茶具。所以鐵觀音要選用裝潢圖案的白瓷來盛放,更能彰顯鐵觀音獨特的韻味。

“水為茶之母”丨鐵觀音茶水選擇

選一種適合鐵觀音的水,不僅可以讓香氣更加突出,還能欣賞鐵觀音在茶湯中的優雅舒展姿態,讓飲茶的享受境界昇華。在泡制鐵觀音茶時,不要用自來水沖泡,也不要用溫水沖泡,自來水雜質較多,會影響茶湯的口感。而溫水不能發揮鐵觀音茶的茶蘊,影響茶湯品質,而且這兩種水都會讓鐵觀音喪失口感和香氣,所以悠閒選擇山泉水沖泡,其次是礦泉水與純淨水。

鐵觀音的正確沖泡方法

現在隨著酒駕查的越來越嚴,大家現在普遍不怎麼喝酒了,很多商務往來都改成喝茶了,一進客戶接待室首先都是泡茶給客戶喝,但是有很多朋友並不知道茶葉因為品種不同,不同的茶葉沖泡方法也不同。安溪鐵觀音是我們常見的茶葉品種,下麵來介紹一下鐵觀音的正確沖泡方法。

1,首先要特別強調一下鐵觀音茶葉的保存方法,因為鐵觀音喝的是其鮮香的蘭花香味,要保持鮮度,所以鐵觀音一定要保存在溫度低的環境裏,一般情况下,最好是保存在冰柜裏,這樣可以保證鐵觀音茶葉沖泡以後的口感。

2,用量具取適量的鐵觀音茶葉,一般小泡包裝袋裏裝的都是7g或者8g一泡,如果比較嫩的鐵觀音7克合適、如果是稍微粗一點的就需要8克的量,三四比特朋友品用最佳。一般泡一旬茶也就3-4小杯。

3,用電磁爐將純淨水或者天然泉水燒開,注意一定要把水燒開。然後用滾燙的開水清洗泡茶的茶碗、過濾網、公道杯和飲茶用的茶具。

4,將準備好的鐵觀音茶葉放入用開水沖洗乾淨的茶碗中,用開水進行沖泡。

5,用第一次沖泡的鐵觀音茶湯再清洗一遍茶具,這個過程稱為洗茶。這個過程很重要,一定不要省略,否則會被認為不懂的基本的茶葉沖泡方法,很多新手往往會忽略了這一步。洗茶的具體步驟詳見下麵的圖片分解。

6,接著就可以正式沖泡鐵觀音了,將開水倒入茶碗中,然後蓋上蓋子,稍等一會就可以拿起蓋子聞聞鐵觀音茶葉的香味了。

7,接著將沖泡好的茶湯倒入放有濾網的公道杯中。用過濾網可以過濾掉茶葉裏的茶渣,使茶湯更加純淨。

8,然後將公道杯中的茶湯分別倒入到朋友的茶杯中,大家就可以一起品用鐵觀音了。

溫馨小提示

首先一定得準備好相應的茶具。

一定不要用自來水,會非常影響茶葉的口感的。

鐵觀音茶葉一定得用燒開的沸水沖泡。

鐵觀音茶葉一定得在低溫的環境中保存,才能保證上佳的口感。

怎麼泡才不會燙手

其實任何蓋碗都會燙手,即使是行家,也常被燙,但只要選對了蓋碗,就能儘量避免。

幾個容易燙手的蓋碗特點:

碗身口與蓋子邊的距離窄,這樣茶水容易溢出燙到手。寬口的就不會,茶杯也一樣。

從這個角度上看,碗身口是不是比較平。整個碗身看去比較矮。

使用這種外形的蓋碗泡茶,茶水除了容易溢出之外,碗口邊的熱度也會加高。

還有一個是蓋子,左圖的蓋子標注地方,蓋紐是凹進去的,蓋紐離蓋短,手指按在上面其實也燙。而右圖就不同了,蓋紐做的比較高。

使用蓋碗沖泡茶的技巧

蓋碗的好處在於好控制,因為它出水快,洗茶刮沫方便,出水後看葉底,聞葉底能够很直觀的表現出來。

其實要控制好蓋碗並不難,但前提是要選對蓋碗。

茶葉投置到蓋碗後,入水只要水蓋過茶葉即可。不能過多。有的人入水時很喜歡把水倒滿蓋碗蓋住。這樣不燙才怪,水太多,泡出的茶也淡。

簡單的用圖片來直觀說明怎樣拿蓋碗不容易燙

左圖拿蓋碗的手勢不偏不歪,沿著公道杯慢慢向下讓茶水緩緩流出。可以很明顯的看到茶水並沒有觸到手。

右圖拿蓋碗明顯偏了,茶水也就會沿著斜的位置流水,這樣極容易燙到。而且在倒茶時被燙,不得不停下來,稍微停下來,沒倒出來的茶水又會重新在蓋碗裏浸泡茶葉,這時口感就會有所改變。
所以正確的拿蓋碗倒茶手勢就是像左圖這樣,與公道杯要垂直。

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