烏龍茶（又叫青茶），半發酵或全發酵茶，是我國的六大茶類之一。由宋代貢茶龍團、鳳餅演變而來，創制於1725年（清雍正年間）前後。烏龍茶的藥理作用，突出表現在分解脂肪、减肥健美等方面，在日本被稱之為“美容茶”、“健美茶”。品嘗後齒頰留香，回味甘鮮。那麼，烏龍茶用什麼茶具泡好，烏龍茶怎麼沖泡才好喝呢？
烏龍茶用什麼茶具沖泡好？
雖然烏龍茶是一大茶類，但是烏龍茶的品種很多，發酵程度有半發酵也有全發酵，不同的烏龍茶適用於不同的沖泡茶具，研究發現，只有充分匹配好茶葉與茶器，才能相得益彰。沖泡烏龍茶可用蓋碗、茶壺、也有小部分的可以蒸煮。
一、烏龍茶蓋碗泡法
1、蓋碗沖泡烏龍茶是生活中有比較簡單的沖泡方法，最初流行於福建閩南以及廣東潮汕等烏龍茶的傳統消費地區，2000年後逐漸流行於祖國大江南北。一般家中使用常見的蓋碗（也稱三才蓋碗）來沖泡，在沖泡以前應該先用熱水把蓋碗沖泡一下，讓它溫度升高，然後再取7克茶葉（真空一小泡）放到蓋碗中。
2、沖入適量開水以後，即可把水倒掉，順便洗洗茶具，稱之洗茶。之後再次沖水，沖好以後蓋好蓋碗的蓋，燜一分鐘裡面的茶湯就能泡好，倒出分杯慢慢飲用。茶湯倒出以後可及時續水，進行第二次沖泡，每泡茶可沖泡7道茶左右，前三道茶浸泡1分鐘左右，第四道茶開始每次順延10秒左右出湯。
3、蓋碗沖泡有利於欣賞，同時也能較好的保持茶葉的清香滋味，囙此更適合沖泡清香型鐵觀音，臺灣洞頂輕發酵烏龍茶，以及產自安溪的本山茶、毛蟹茶、黃旦茶、梅占茶、奇蘭茶、大葉烏龍茶，永春的佛手茶等鮮爽度較高的茶葉。
二、烏龍茶茶壺泡法
1、烏龍茶還可以用紫砂茶壺來沖泡，沖泡步驟與蓋碗差不多，茶葉的用量可根據茶壺大小靈活决定，一般以接近茶壺的三分之一合適，另外沖水以後燜泡時間不能太長，1分鐘內就能出湯。
2、在紫砂茶壺中沖泡出的烏龍茶茶湯，可以直接倒入到小小的紫砂杯中，慢慢品飲，而紫砂壺中的水則要保持九分滿，方便它及時出湯，如果和客人一起品茶，要在取出茶湯以後先端給客人品嘗。
3、紫砂壺具有不錯的保溫效果，適合沖泡發酵程度稍高，茶湯醇厚型的茶葉。如炭培鐵觀音、大紅袍、肉桂、鳳凰單叢茶、臺灣的木栅鐵觀音等茶葉。
三、烏龍茶的蒸煮法
1、烏龍茶的發酵高低差异甚大，還有部分茶葉為全發酵茶，如東方美人茶、陳年鐵觀音、重火的炭培鐵觀音、重火的木栅鐵觀音、重火的武夷岩茶等。這些茶葉，也可以蒸煮來喝。
2、如炭培鐵觀音、木栅鐵觀音、岩茶等，可先用茶壺或蓋碗沖泡三道左右，稍微淡薄後再倒入蒸茶器蒸煮來喝，這樣既能保證茶湯的口感，喝起來醇厚適中。
3、但陳年老鐵或者陳年老岩茶，可直接放入蒸茶器蒸煮，不過老茶的耐泡度很高，囙此投茶量需要適當减少，一般放器皿的四分之一合適。
四、沖泡烏龍茶的茶水比例
總覺得在家喝茶與在茶館裏喝滋味不同，探究原因，我以前總歸結為家中和茶館環境、氛圍不同，因而導致心情不同，從而影響口腔裏、舌尖上的滋味，但經專業人士相告，其實這最大的原因很可能是沏茶時不同的茶水比例所致。
泡茶有很多講究，不同的地方泡茶的方法雖有不同，但基本要求是一樣的。為了使茶葉的色、香、味充分地沖泡出來，使茶葉的營養成分儘量地被飲茶者利用，其中應注意茶、水的比例。
一般來說，茶、水的比例隨茶葉的種類及嗜茶者情况等有所不同。嫩茶、高檔茶用量可少一點，粗茶應多放一點，烏龍茶、普洱茶等的用量也應多一點。對嗜茶者，一般紅、綠茶的茶、水比例為1:50至1:80，即茶葉若放3克，沸水應沖150至240毫升；對於一般飲茶的人，茶與水的比例可為1:80至1:100。喝烏龍茶者，茶葉用量應新增，茶與水的比例以1:30為宜。家庭中常用的白瓷杯，每杯可投茶葉3克沖開水250毫升；一般的玻璃杯，每杯可投放茶2克，沖開水150毫升。
五、烏龍茶沖泡步驟
烏龍茶的工夫茶泡法，全在茶之烹法，雖有好的茶葉、茶具，而不善沖，也全功盡廢。潮汕工夫茶的烹法，有所謂“十法”，即活火、蝦須水、揀茶、裝茶、燙盅、熱罐、高沖、蓋沫、淋頂與低篩。也有人把烹製功夫茶的具體程式概括為：“高沖低灑，蓋沫重眉，關公巡城，韓信點兵。”或稱“八步法”。
工夫茶之沖法，有一套十分繁瑣的程式。按過程，是治器、納茶、候湯、沖茶、刮沫、淋罐、燙杯、釃茶等。
1、治器——沖茶前的準備工作，從起火到燒開水，沖燙茶具；
2、納茶——將茶葉分粗細後，分別把茶葉裝入茶壺，粗者置於底、中者置於中、細者置於上，茶葉不可裝得太滿，僅七八成即可；
3、候茶——講究煮水，以“蟹眼水”為度，如蘇東坡所說，“蟹眼已過魚眼生”，初沸的水沖茶最好；
4、沖點——講究“高沖”、開水從茶壺邊沖入，切忌直沖壺心，以防“衝破茶膽”，茶葉沖散，茶沫溢出，可能把茶沖壞；
5、刮沫——沖茶時溢出的白色茶沫，先用茶壺蓋刮去，然後把茶壺蓋好；
6、淋罐——茶壺蓋好後，即用開水沖淋壺蓋，既可沖去溢出的茶沫，又可在壺外加熱；
7、燙杯——在篩茶前，先燙杯，一可消毒，二可使茶杯升溫，茶不易凉，也能使茶生香；
8、篩茶——講究“低篩”，這是潮州工夫茶的特有篩茶方法，把茶壺嘴貼近已整齊擺放好的茶杯，然後如“關公巡城”般地連續不斷地把茶均勻地篩灑在各個杯中，不能一次注滿一杯，以示“一視同仁”，但一壺茶卻必須迴圈篩酒以至於盡，即所謂“韓信點兵”多多益善。
烏龍茶是茶類的一種，屬於烏龍茶類別，它包含很多小類，烏龍茶又名青茶、半發酵茶，品種繁多，在中國茶類中，獨具鮮明特色。烏龍茶經過採摘、萎凋、搖青、半發酵、烘焙等工序而制出，品質優异。口感：醇厚回甘，湯色澄黃明亮，飲後滿齒留香。主產地有閩南烏龍、閩北烏龍、廣東烏龍、臺灣烏龍等四大產區。