相信大家都清楚，鐵觀音具有獨特迷人的蘭花香氣，還具有眾多功效，把鐵觀音的諸多優點科學地融入到美食中，無疑是個好辦法，鐵觀音雞湯香氣與眾不同，風味獨特，大家忙完閒暇之餘不妨做一做試試看。本網整理以下幾道佳餚，希望大家會喜歡。本文所介紹的四種鐵觀音雞湯功效食譜均有理論依據，絕非信口雌黃。
據《本草拾遺》記載：“諸藥為各病之藥，茶為萬病之藥。”其意思是：“所有的藥只能針對性的治療某一病症，而茶是可以治各種病症的藥”。700多年前（宋代）日本高僧榮西大師在《吃茶養生記》裏說茶為“養生之仙藥”、“茶為萬病之藥”。
“神農嘗百草，日遇七十二毒，得荼而解之”。而“荼”指的就是茶。鐵觀音是珍貴的茶葉，而且具有很好的健身、美容、保健的功能，安溪鐵觀音在民間有“沐日月之精，收山巒之氣，得烟霞之華，食之能治百病”的說法。
中醫認為鐵觀音能清熱降火、提神益思、消食祛脂、止痢。雞湯有“補虛”的功效也為人所知曉，雞湯還可以起到緩解感冒症狀，提高人體的免疫功能的作用。
用鐵觀音茶與鮮雞為湯，尤為特別，清香滑潤可口。
一、猪肉鐵觀音雞湯：
【資料】：
鐵觀音茶葉20克、鮮光雞半只、猪瘦肉100克、生薑3片。
【做法】：
1、用開水反復沖泡鐵觀音至約1250毫升（約5碗量）；
2、鮮光雞去髒雜、尾部，和瘦肉均洗淨，切塊；
3、鐵觀音茶葉用紗布包紮好。所有資料和泡過茶的水一起下燉盅。加蓋隔水燉2個半小時便可；
4、進飲時方下鹽，此量可供3~4人用。
【功效】：
益氣、補虛、消食、利尿、清心，補血，冶感冒，增强免疫力，解毒清熱、補而不燥的功效，更是夏日暑熱時的養生湯品。
二、隔水燉鐵觀音雞湯：
【資料】：
雞1只，水8碗，鐵觀音30克，醬油，白糖。
【做法】：
1、洗淨宰好的光雞，斬件，汆水撈起；
2、取15克茶葉放入茶杯，淋入熱水隨即倒掉，是為洗茶；
3、煮沸清水，倒入大燉盅，放入雞塊和洗好的茶葉，隔水燉3個小時，調入適量的鹽；
4、剩下的15克茶葉同樣先洗一遍，放入湯裏，待泡好即可品嘗。
【功效】：
止瀉、清熱、提神。
三、香酥鐵觀音鮮雞湯：
【資料】：
嫩雞一隻或半只，花生油，鐵觀音20克，薑葱蒜，醬油，鹽，白糖。
【做法】：
1、鍋裏放水，待水開後，放入茶葉，煮成茶湯；
2、把整雞放入鍋裏，先大水燒開，加入薑片，適量的鹽，然後調小火燉；
3、整雞燉至肉質酥爛，撈起放入盤中；
4、炒鍋裏加花生油，葱蒜炒香，放少許醬油，加兩勺燉雞的茶湯，加點白糖調味，淋到雞肉上。
【功效】：
止瀉、清熱、提神，升壓、補血、護齒，富含碳水化合物。
四、料酒鐵觀音鮮雞湯：
【資料】：
鮮光雞塊250克、鐵觀音茶20克、熱開水750毫升，鹽、葱段、薑片、料酒各適量。
【做法】：
1、將雞塊洗淨，淖水，撈出；
2、將鐵觀音茶葉放入有濾杯的杯中或壺中，沖入熱開水250毫升，浸泡約3分鐘，倒掉，此為洗茶。然後，將餘下的熱開水500毫升用來繼續泡茶；
3、煲鍋加適量清水燒開，放入雞塊、鹽、葱段、薑片、料酒，約煮半小時，雞塊煮熟後，揀去葱、薑；
4、將濾去茶葉的茶水倒入雞湯中，加少許鹽，再煮10分鐘即可，此時，也可加入少許濾杯中的鐵觀音茶葉，以增强鐵觀音茶香味道。
【功效】：
雞肉的鈣、磷、鐵含量較多，對貧血患者、體質虛弱的人是很好的食療補品；雞肉還有祛痰補腦的特殊作用；
以上四種做法美味富有營養，其功效可以從兩方法理解，其一、雞湯的功效與作用相信為眾人所知，其二、鐵觀音的功效與作用也是非常的多（詳情可參攷本網相關欄目便能全面的知曉），鐵觀音雞湯功效可見一斑。
五：鐵觀音雞湯的好處：
常喝鐵觀音雞湯的好處：常喝鐵觀音雞湯可以補血，冶感冒，增强免疫力。鐵觀音茶的幽香醒神、透澈心肺、健腦明目之功效，與雞肉湯相得益彰。雖然鐵觀音雞湯不是治療感冒的藥物，但是它能緩解感冒的症狀以及改善人體的免疫機能這是因為雞湯能够有效地抑制人體內的炎症以及黏液的過量產生，有助於减少鼻腔的堵塞和喉嚨的疼痛感，咳嗽的次數也會相對减少。
所以，在戰勝感冒和流感過程中，雞湯是一種積極的“非正規軍”。在冬季這種比較敏感的時期，多喝些雞湯對健康的人來講有助於提高自身免疫能力，將流感病毒拒之門外，而對於那些已被流感病毒俘虜的患者來講，則有利於其抑制因感冒引起的炎症和黏液的大量產生，從而減輕感冒帶來的痛苦。
六：鐵觀音雞湯禁忌：
鐵觀音雞湯雖然是滋補的佳品，但是有的人是不可以喝雞湯的，喝雞湯反而會帶來壞處：
1、胃酸過多：雞湯有刺激胃酸分泌的作用。囙此患有胃潰瘍、胃酸過多或胃出血的病人，一般不宜喝雞湯。
2、膽道疾病：膽囊炎和膽石症經常發作者，不宜多喝雞湯，因雞湯內脂肪的消化需要膽汁參與，喝雞湯後會刺激膽囊收縮，易引起膽囊炎發作。
3、高血壓症：高血壓患者喝雞湯，除引起動脈硬化外，還會使血壓持續升高，難以降下。
4、高血脂症：雞湯中的脂肪被吸收後，會促使膽固醇進一步升高。膽固醇過高，會在血管內膜沉積、引起冠狀動脈硬化等疾病。
5、腎功能不全：雞湯內含有一些小分子蛋白質，患有急性腎炎、急慢性腎功能不全或尿毒癥的患者，由於患者腎肝對蛋白質分解產物不能及時處理，喝多了雞湯就會引起高氮質血症，加重病情。
6、另外雞湯有溫補作用，有炎症的人不能溫補，會不利於炎症的恢復。