近日,我國南部地區最高氣溫將突破40度,可謂高溫難耐。不知不覺,夏天真的到了,暑氣難耐,茶可清心。炎炎夏日,我們在暢飲清香型與濃香型鐵觀音外,還可以換下口味,順便降降火,鐵觀音蜜茶無疑是個很好的良方。鐵觀音蜜茶我們也可以自己製作,方法簡單,不過功效獨特。
鐵觀音蜜茶製作
1,家庭做法
我們可以自己製作鐵觀音蜜茶。取適量濃香型鐵觀音或陳年鐵觀音,找個密閉效果比較好的罐子,如外形美觀的瓷罐,在罐子中加入優質的蜂蜜(最好是冬蜜),把茶葉放入罐中,蜂蜜要淹沒過茶葉;緊接著,把罐子密封起來。
製作時,要先將陳茶裡面的茶末去除。然後再把茶葉放入烘乾機烘焙,將水分蒸發掉。接下來,將茶葉與蜂蜜按1∶1.2的比例拌勻,再把它們一起放入陶瓷大缸,封上蓋子,進行浸泡。浸泡期間,要時常拿叉子和長筷子翻一翻。浸泡半年後,蜂蜜會慢慢沉入缸底,出現缸上部的茶葉未能浸泡到蜂蜜的情况。這個時候就需要盤缸,所謂盤缸就是將茶葉和蜂蜜倒出,拌勻,再重新放入缸內。半年後,要再次盤缸。如此反復兩三次,蜜茶才算做成。
2,商家做法
如果你是商家的話,想批量做鐵觀音蜜茶銷售,可以根據以下方法來製作。
第一,要選擇春、秋兩季的茶葉,不論是清香、濃香都行,因為這兩個季節的茶葉品質比較穩定,易於儲存,在蜂蜜方面,要選擇冬蜜或春蜜才行,因為這兩個季節的蜂蜜品質比較好;
第二,要將茶葉挑乾淨,在淨茶中拌入蜂蜜,在無污染的環境中放1~2天;
第三,將茶葉放入鍋中,在100度左右的溫度下,將蜂蜜中的水分去掉。經過這些步驟後,茶葉就可包裝好出售了。而在閩南茶都,一些茶商那裡也有鐵觀音蜂蜜茶,做法與以上做法類似,不過他們採用的是陳茶來做。據茶商們介紹,這樣做出的茶葉,利於夏天防暑、治脹氣等
鐵觀音蜜茶功效:
茶葉能促進消化,生津止渴;蜜糖可補充鈣,鐵,鎂,鋅等微量元素及C,B2和乳酸,胺基酸等,而且能改善消化和代謝狀況,調理腸胃,治療便秘,美容養顏、養心護肝、清熱解毒的功效;在炎熱的夏天適當補充葡萄糖也是十分必要的。
鐵觀音蜜茶的實用性
茶客老王是機關工作人員,他經常在午睡後品上一杯鐵觀音蜜茶。“鐵觀音蜜茶沖泡簡單,解暑清熱。”老王說。
安溪鵬程名茶總經理蘇鵬鳴,對鐵觀音蜜茶頗有研究,他介紹,鐵觀音蜜茶具有排毒瘦身、調理腸胃、清熱解毒等功效。安溪製作蜜茶已有百年歷史,老一輩人一直將它作為降暑消脹、清熱解毒的上好土藥方,特別是對於治療便秘,效果更好。
安溪鐵觀音蜜茶發明專利
據悉,安溪鐵觀音蜜茶已申請國家發明專利,在市場上反響較好,日本客商品嘗後讚歎說,知道安溪有好喝的鐵觀音,想不到鐵觀音還能製作出如此美妙的茶葉保健飲品。
相關茶葉專家表示,鐵觀音蜜茶等新產品的開發,對於引領健康新潮流,延伸茶產業鏈,提高茶葉附加值,改變安溪茶產業的單一結構,增强抵禦風險能力,具有積極的意義。
鐵觀音蜜茶製作注意點
專家提醒大家,鐵觀音蜜茶應在避光、陰涼乾燥處保存,最好用溫開水沖泡,因為蜂蜜內的營養物質會被高溫所破壞,所以調入蜂蜜時水溫不宜超過80攝氏度,且不宜與豆腐、葱、韭菜同食,糖尿病患者與腹瀉者也不宜飲用。
炎炎夏日,沖上一壺鐵觀音蜜茶,與家人、朋友分享那一份甜蜜與清凉。