普洱茶為什麼那麼貴?成本到底是怎麼算的!

今天我們來說說古樹茶為什麼貴,都有哪些環節的成本。為什麼不可能出現20元/公斤的古樹茶。古樹茶,只能通過人工採摘,一顆高大的古茶樹,有的需要人爬上去,有的甚至要搭設架子。如上圖就是普通的古樹茶採摘,需要人爬上去,可以想像一下為什麼一天的採摘量不高。

提到茶行業,很多人會想到“暴利”,“很賺錢”這樣的詞語。事實果真如此嗎?今天我們來說說古樹茶為什麼貴,都有哪些環節的成本。為什麼不可能出現20元/公斤的古樹茶。先拋開各山頭鮮葉本身的成本。說說從鮮葉到幹茶的各環節成本。

一:採摘環節

古樹茶,只能通過人工採摘,一顆高大的古茶樹,有的需要人爬上去,有的甚至要搭設架子。該工種技術含量不高,以婦女、老人為主。效率:平均一個熟練採茶工一天可以採摘10公斤鮮葉,(有些地方環境惡劣,樹太高一天只能採摘4-5公斤鮮葉也很常見)(按照4公斤鮮葉出1公斤幹茶的比例)薪水:100元/天,包吃包住(約150元/天)也就是說光是採摘環節每公斤古樹茶的成本就要加30-50元的成本。

如上圖就是普通的古樹茶採摘,需要人爬上去,可以想像一下為什麼一天的採摘量不高。

如果是特別高大的古茶樹,就只能搭架子,這顆樹太高,竹架還不行,施工的脚手架才穩妥。一天的採茶量就更低了。

二:炒茶環節

不管你是自己有初制所的茶商還是茶農,每年到了春茶節,茶樹集中發芽的時候,都要雇年輕力壯的炒茶工人。該工種有體力和科技的要求,按月薪水在4000-6000,包吃包住(一天約200-300元),按照一個人一天100公斤鮮葉,也就是25公斤幹茶,這個環節每公斤古樹茶新增10元成本。

值得一提的是,除了零散的炒茶工,現在有專業的炒茶隊服務,炒茶班代率領10來個兄弟夥,哪裡需要炒茶,多少人,多長時間,班代分配,當然班代薪水更高。

(鍋心溫度300度上下)

炒一鍋茶一般5-8公斤鮮葉,需要30-40分鐘,每次抄完汗流浹背,腰酸背痛,普通人炒兩鍋就堅持不了了。

三:勻堆,挑黃片,搬運環節

什麼是勻堆?一般指為了防止口感差异化,把同一批次的幹茶,勻在一起,比如這一周做了200公斤幹茶,就把這些茶勻在一起,然後客戶今天要20公斤,過幾天要30公斤,能保證同樣的口感。(也有把大樹和小樹,便宜的和貴的勻在一起,根據茶商需求决定)。

注:經常會有茶商給客戶寄樣品,過了很長時間,客戶找茶商買,可總覺得收到的茶和之前的樣品有區別,老懷疑是不是被坑了,茶葉被換了。其實只要口感差別不大是正常的。一般造成這種情況有:

1、那一批次的沒有了(給你抓那一把樣品的那一箱茶沒了,現在春茶大戰,到茶山上都是現金收茶的,如果拿茶樣到買茶間隔時間太久那一批次茶就有可能賣出去了)

2、多數是心理原因。經常聽茶農朋友說,就算是同一片地,今天炒的和明天炒的,口感上也會有細微差別。同樣的茶,今天天氣好心情好,過段時間陰雨連綿,喝出來感覺也不一樣。

結論1:小差別很正常2:信任給你茶的人就好了,不然很心累的3:勻堆很重要

(挑揀黃片環節)

黃片就是老葉子,老葉粗大,一般偏黃色,宜挑黃片就是為了美觀和客戶需求,把老葉子挑出來低價銷售。但不好看不代表不好喝,很多老茶客都喜歡黃片,好喝又便宜。

(裝箱運輸環節)

現在散茶的普遍規格是10公斤/箱。

(壓餅環節,在這個環節也會有些許的損耗)

注:這裡都說成本很高的古樹茶,不算上要過靜電揀梗機和風選機的大貨,也不說熟茶發酵的損耗(這樣損耗更大)。在勻堆、挑揀黃片、裝箱搬運、工廠壓餅這個環節,茶葉會有3%—5%的損耗,具體要看實際情況,翻動的次數多,碎末多,雨水多黃片自然也會多。假如一公斤幹茶500元,3%-5%就是15-25元的損耗。

總結:光是採摘,炒茶,和損耗,每公斤古樹茶的人工成本就超過了50元。還不算古樹茶本身的價格。

最便宜的古樹茶成本是多少?

春天的時候,就算普通地方的古樹茶再怎麼便宜也得20-50/公斤鮮葉(80-200/公斤的幹茶,這裡說純古樹茶,沒摻小樹、雨水茶,緬甸、老撾的古樹茶這裡不做討論)。加上各個環節人力,物力,運輸的成本,以及各級茶商的利潤。。。所以終端市場上,古樹春茶賣幾百上千一公斤,也就很正常了。

那麼,淘寶上9.9包郵的古樹茶也只是名字叫“古樹茶”而已了。

好了,有人說古樹茶真是價格虛高,茶農都變土豪了,動不動就幾百上千,咱老百姓喝不起!!!究竟是什麼原因呢?

1、古樹茶是稀缺資源,產量就那麼多,而中國消費得起的古樹茶的中產階級數量龐大,就算把所有古茶樹的樹皮扒了(開玩笑沒人敢),每年的產量還是不多。

2、拿最貴的老班章說,今年山上4000-8000元/公斤,就算8000元/公斤,1克8元,一泡8克64元,64元可以約3-5好友喝茶談事兒一下午了,貴嗎?要是約朋友去最普通的茶樓,或星巴克,拿四川的茶樓來說最次的花茶10元/杯,星巴克也是15/杯,而且還是一人一杯。這樣算下來,您還覺得喝古樹茶貴否?歡迎留言

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