新零售大潮中，茶行業找到感覺了嗎？

隨著茶葉線上交易的快速發展和茶葉消費逐漸回歸理性，茶行業的終端零售也迎來了前所未有的壓力，變革也迫在眉睫。而自從2016年10月馬雲在雲棲大會上首次提出“新零售”的概念，各行業各業就一直在熱炒這個名詞，都在研究新零售模式，茶行業也不例外。

怎麼理解茶行業的新零售？

那我們如何理解“新零售”呢？阿裡巴巴集團副總裁、阿裡研究院院長高紅冰在發表題為《C時代•新零售：新技術驅動新商業生態》的演講時，總結了新零售有三大特徵：

1.以心為本，圍繞消費者，重構人、貨、場；

2.零售二重性，基於數理邏輯，零售商戶內部溝通損耗基本為零，最終實現價值鏈重塑；

3.零售業多元化，借助大數據平臺，更多零售物種將孵化產生。

從現時一些餐飲、服裝、快消品、生鮮等行業的摸索來看，我們越來越覺得，茶行業新零售的覈心還是要跟用戶打成一片，以用戶為中心，在充分瞭解用戶的基礎上，精准提供合適的產品以及良好的體驗服務，實現客戶數據一體化，供應鏈的優化等。

茶行業新零售背後意味著什麼？

當然，對於“新零售”這些的新概念，相信茶行業從業者或者企業自身都會有不同的理解，新零售也喊了快3年了，經過這些年的摸索，大家對此有了哪些更深入的理解呢？在興茶君近期與業內人士圍繞茶行業新零售話題進行深入交流的分享會中，一些觀點令人印象深刻，值得與大家分享，也希望能給大家帶來全新的思考。

搞清楚我們的用戶是誰

雖然大家都在都是在說以用戶為中心，但往往都停留在一種口號的層面。很多茶企的管理理念滯後，主要還是強調茶的生產、鋪貨、回款…至於自己的消費者是誰都沒有完全搞清楚，怎麼可能實現以用戶為中心？

茶二代李先生表示，新零售對茶企匹配“用戶需求”的能力，提出了更高的要求，從產品開發、運營人以及到銷售終端的工作人員，需要對市場保持敏銳度。“我們隨時要掌握用戶是誰，有什麼特徵，需要什麼樣的產品及服務等，在充分瞭解用戶的基礎上，實現服務型零售，這就是我們努力的方向。”

新零售給茶館帶來了新的機會

本身還經營著2家餐廳的茶館老闆張女士表示，新零售的應用領域很廣，餐飲行業基本都在談新零售，而且大都是以科技來改造終端店面，提供更好的服務。

而茶館作為茶產品消費的終端，這幾年也開始朝新零售應用的方向發展，也在嘗試茶館智慧化，提供更好的消費空間，以及通過資訊技術來進行會員管理。

在她看來，茶行業的新零售模式，更關鍵的地方還是在於，這種新零售應用要與茶空間設計、產品特點、消費特點、以及茶周邊服務相融合。這樣的茶館才能做出差异化。

新零售背後意味著標準化、品牌IP化

某品牌茶企市場總監劉先生認為，茶企想要玩轉新零售，這對產品、通路、終端都提出了標準化的要求，你的產品要穩定，你的通路，不管線上還是線下要有標準，你的終端店面也要統一形象，比如都有打通數據的客戶管理系統，有統一的服務標準等等。

在很長的一段時間裏，有“中國七萬家茶企抵不上一家立頓”的說法。眾多業內人士認為中國茶仍然需要面臨品牌缺失、品牌形象老化的困境。

交流中，劉先生也舉了一個例子，零食品牌三只松鼠的線下實體門店叫“投食店”，到店的“主人們”不僅能在這裡買到自己喜歡的乾果點心，還能全方位享受到品牌IP化明顯的萌派松鼠的服務和一些文創體驗。

他談到，新零售背後意味著標準化、品牌IP化的思維和運作管道來開展品牌建設，新零售是有助於茶企打造統一而標準的品牌形象的。

興茶君也非常認同這種觀念，在新零售的大潮下，這種以品牌IP為覈心，圍繞IP去研發產品，營造消費場景，强化終端體驗的茶葉門店，相比那些單純銷售的門店更有生命力。

茶行業的新零售如何落地？

一直提倡未來零售轉型的阿裡，早就在杭州落地了首個新零售的茶館，在對茶行業新零售轉型進行試水。而在此之前，小米推出“平仄茶葉”，網易上線嚴選茶，這些都是互聯網新零售下茶行業新零售形態的不斷演變。

這幾年來，自動派樣機、雲貨架、新一代智慧零售販賣機、自動泡茶機等各種“新玩意”冒了出來…傳統茶搭上黑科技，成為茶葉零售終端改造行程上的一個熱點。

興茶君也觀察到，對於茶企茶商而言，當前圍繞零售終端而在積極探索，有的茶企通過外部的科技團隊，來搭建數據化智慧終端體驗店，有的打造連通線上線下的會員數據系統，提升茶葉終端店的管理效率。

在興茶君看來，面對新零售的發展，層出不窮的行業新態勢，茶行業新零售也正在以用戶體驗為中心，線上、線下、物流相結合。茶行業已經不再是大家認為的“慢”行業，消費端的需求變化，已經驅動茶企從“經營商品”向“經營用戶”轉變，來更好的挖掘消費市場的潜在需求。