1887年,吳裕泰正式懸匾,以自拼茉莉花茶在京城叫響了字型大小。這個從門洞裏發展起來的茶棧歷經132年的歲月沉澱,堅守精湛的製作技藝,同時用創新思維推出一系列新品,以適應多元化的消費群體。
如今的吳裕泰,已擁有全國500多家線下門店,年銷售額近8億,品牌價值在2019年已達16.11億元,在全國茶企裏位列第一。北京吳裕泰茶業股份有限公司董事長趙書新表示,百年老字型大小吳裕泰的“變”與“不變”,始終傳承和詮釋著初心和匠心。
門洞裏的徽州茶鋪
清朝末年,徽州歙縣的一比特吳老先生隨從舉人進京會試,臨出門時帶了些茶葉。到了京城後,舉人忙著應試,吳老先生趁著空閒時間,在北新橋大街路東的一個大門洞裏擺起了茶攤,沒幾天茶葉便銷售一空。細心的吳老先生發現,在內城這滿漢居住最密集的地方,無論貧富貴賤、高低雅俗,都與茶有著不解之緣。
吳老先生之後回鄉帶了大量茶葉,正式開始了在北京的茶葉生意。北新橋大街的這個大門洞被買下,修繕建成店鋪門面。1887年(光緒十三年),吳裕泰茶棧正式懸匾開張。為了擴大經營,吳家把門洞後面相連的約15畝荒蕪府第買下,重新修建院落,京人稱之為吳裕泰大院。
新中國成立後,吳裕泰發展又進入了一個新時期。1955年,“吳裕泰”被定位為北京茶葉系統私營企業步入社會主義陣營的試點單位,第一個完成了公私合營改制,更名為“吳裕泰茶莊”。
百年老字型大小轉型
100年前,以吳裕泰為總號的茶葉店有11家分號;100年後,吳裕泰是一個擁有80平米茶莊和60平米茶社、員工不過40人的國有企業。百年老字型大小如何再創輝煌,是擺在所有吳裕泰人面前的難題。
上世紀90年代,特許連鎖加盟作為一個新名詞出現在市場上。1997年,吳裕泰以特許加盟為主發展連鎖店,以北方為主戰場,積極拓展市場,向華北、東北、西北等14個省區市進軍。
在連鎖經營管理中,吳裕泰要求所有特許加盟店執行“六統一”標準,進行專業指導和嚴格的監控。至此,吳裕泰在北京地區成功擴張,商業版圖逐步延伸至全國。
2005年,北京吳裕泰茶業股份有限公司成立,成為銷售茶葉、茶具、茶衍生品的專業公司。自2017年起,全國吳裕泰店鋪進行陞級規劃,全新調整陳列、環境、行銷等,從視覺、味覺、聽覺等方面營造獨特的消費體驗,發展至今已擁有500多家陞級體驗店。今年年初,這家百年老字型大小還開通了線上微信商城,實現線上下單,門店送貨。
趙書新表示,除店鋪整體裝潢更新外,根據節日時令變化,店鋪內的非實佈置也會做出相應改變,進店的堆頭擺設也與商機把控相匹配。在他看來,實體店一定要做成體驗店,相對於虛擬店鋪,實體店帶來的體驗尤為重要。
守正創新佈局新領域
“除了品牌文化,老祖宗傳承下來的製作技藝也是吳裕泰一直堅守的。”吳裕泰董事長趙書新說,茉莉花茶的窖制技藝可謂是歷代制茶師傅智慧與心血的結晶,包括九道工藝,每道工序中都有傳承百年的獨門絕技。
拼配,是把不同產地、不同口味的花茶按照一定比例混合在一起的過程,是花茶製作的點睛之筆,也是吳裕泰的不傳之秘。不同種類的花茶拼配在一起,不僅要口味穩定,還需保證是百年傳承的吳裕泰味道。
“即便同一個產地,每年茶葉所受的溫度、濕度、光照條件都不一樣,製成的茶品也會不一樣。”趙書新說,為確保茉莉花茶的口味統一,每年的拼配比例需經吳裕泰專業團隊反復審評、討論後確定。
正是對傳統制茶工藝和匠心精神的堅守,2011年,吳裕泰茉莉花茶製作技藝被列入國家級非物質文化遺產保護名錄。
守正還需創新。在趙書新看來,身為百年老字型大小,吳裕泰的“變”與“不變”始終圍繞不忘匠心和不斷創新。2009年,吳裕泰茶霜淇淋、茶月餅、抹茶年輪蛋糕等一系列茶主題衍生品上市。2015年,吳裕泰嘗試開辦“茶飲吧”,主打茉莉花茶、蕎麥綠茶、路易波士奶茶等茶飲品。在產品創新方面,吳裕泰也相繼推出蘭花花茶、珠蘭花茶、桂花烏龍等多種口味。2019年6月,吳裕泰又在行業內率先發佈5大類19款新品有機茶,加碼高品質消費市場。
趙書新表示,作為一家具有130多年歷史的老字型大小茶企,抓住“本”、守住“魂”、走正道、務正業,把更好的商品、服務、體驗奉獻給顧客,是吳裕泰行穩致遠的不二選擇。吳裕泰將繼續服務多元化的消費群體,在保質保量的同時,滿足消費者對美好生活的更多期待。
國貨記憶
“上學的時候窮不喝茶,在機關上班後第一次喝茶,才發現茉莉花茶這麼香。”吳裕泰董事長趙書新依稀記得他第一次喝吳裕泰花茶的感受,“那時候不習茶,不懂茶,從未想過自己會和茶有這麼多的緣分。”
掌管吳裕泰時,為切實擔當起將吳裕泰打造成“老百姓喜歡的健康生活離不開的百年茶莊”,趙書新經過近一年的調研與思考,定下將全國門店重新陞級規劃打造成體驗店的决定。
剛開始,好多老員工並不理解。對此,趙書新從店內佈局、商品陳列到服務流程等都親力親為。最終,體驗店讓每家店面營業額新增至少20%。如今,無論新老員工,對定期騎車來巡店的“趙總”都豎起了大拇指。
■高光時刻
1955年“吳裕泰”完成公私合營改制,更名為“吳裕泰茶莊”。
2005年北京吳裕泰茶業股份有限公司成立。
2006年吳裕泰被國家商務部首批認定為“中華老字型大小”。
2011年“吳裕泰茉莉花茶製作技藝”被列入國家級非物質文化遺產保護名錄。
2018年吳裕泰被中國商業聯合會授予“全國商業質量品牌示範組織”稱號。
2019年吳裕泰品牌價值蟬聯《中國茶葉企業產品品牌價值評估成果》榜榜首。
(責任編輯:DF520)
來源:新京報