平時喝茶留心的茶友，經常可以看見一些茶葉上會附著毛茸茸的毫毛，泡茶時茶湯上也會浮起白毛。
那麼為什麼茶葉上會有很多毫毛？茶葉毫毛多就一定是好的茶葉嗎？毫毛是好還是壞？
01
茶毫是什麼？
白毫是茶葉嫩芽背面生長的一層細絨毛，乾燥後呈現白色，如果保持其不脫落，茶葉顯現白色，為白茶，浸泡後，白毫仍然附著在茶葉上。一般來說，幼嫩芽葉絨毛多，制出來的茶葉多具毫香，這個名額在很多情况下作為茶葉嫩度一個重要名額。
02
茶毫對茶品質有哪方面影響？
茶毫中含有豐富的茶氨酸、茶多酚等營養物質，這個名額在很多情况下作為茶葉嫩度一個重要名額，對於茶品質的形成有重要影響。一般來說，茶毫多的茶葉，茶香及茶湯的鮮爽度相對會高一些，但茶毫數量過多時，則會造成“毫渾”或茶湯的冷後渾，甚至會在一定程度上會影響茶湯整體的美觀程度。
03
茶毫是什麼滋味？
茶毫溶於茶湯中，因茸毛內含有豐富的胺基酸及其它有效成分，也從而增進了茶湯香氣和滋味。有一定的茶毫，茶湯也會比較鮮爽。比如高檔名優古樹茶的茶湯滋味醇厚，香氣清高，除茶鮮葉細嫩，內含物豐富外，茸毛多也是主要因素之一。
當然，茶毫太多的茶，沖泡出來的茶湯也會有一些渾濁，這常常會讓大家誤以為這樣的茶葉不好。要如何辨別呢？一般來說，茶毫多的茶，前兩三泡會稍顯渾濁，之後茶湯就會變清澈了。而茶質不好的茶，茶湯則會一直很渾濁。這樣沖泡兩三泡，就可以區分開兩者了。
04
香氣如何？
茸毛基部有分泌芳香物質的腺細胞，能分泌芳香物質，囙此幼嫩芽葉茸毛多，制出來的茶葉多具毫香，毫多的幹茶鮮爽度也會高一些。
茶毫中還含有一定的芳香物質，能形成我們常說的毫香。對於毫極其顯著的茶，在聞它的幹茶時，能明顯感受到來自茶毫濃郁高揚的香氣。
05
選擇茶毫較多的普洱茶有好處嗎？
選用等級較高、含茶毫較多的細嫩原料製作的普洱茶，從當前品飲的角度來說，口感更加鮮爽甜醇；從後期存儲來看，胺基酸是普洱茶陳化時進行各種化學反應的重要成分，內含物質越豐富，轉化後老茶品質也會更加好。
幼嫩芽葉茸毛多，制出來的茶葉多具毫香，毫多的幹茶鮮爽度也會高一些，但是茶毫的多少並不是判定茶葉質地好壞的唯一標準。
茶葉的品質是諸多因素綜合作用的結果，而不單單是要看茶毫的多少、茶葉的嫩度。我們可以去欣賞，但不要過分追求，選擇適合自己的就是最好的。
圖文：洪普號古茶