冷水泡茶,最潮的喝茶管道

如果有人問,茶是怎麼泡的,你會不會覺得這個問題特別傻?泡茶難道不就是抓把茶葉放在杯子裏,然後用熱水沖泡就行了嗎?韓國、日本等地方卻流行用冷水泡茶,在日本,冷泡茶還有一個專有名稱“水雲茶”。冷水泡,換一種管道飲茶,也好。

如果有人問,茶是怎麼泡的,你會不會覺得這個問題特別傻?泡茶難道不就是抓把茶葉放在杯子裏,然後用熱水沖泡就行了嗎?


泡茶可不只有熱水才能泡!韓國、日本等地方卻流行用冷水泡茶,在日本,冷泡茶還有一個專有名稱“水雲茶”。


一、冷泡茶的益處


1、完整保留有益物質


茶葉本身含有700多種營養物質,但經熱水沖泡後,多種營養物質會瞬間被破壞從而流失,這會使得茶葉中降糖、抗癌和預防高血壓、腦血栓等獨特功效的物質减少,而冷泡茶可以避免水溫對茶葉細胞結構的破壞,完整的保留茶葉中的有益物質。



2、不影響睡眠


喝茶雖好,但喝了晚上容易睡不著。茶葉中的咖啡因具有一定的提神效果,這是為什麼很多人喝了茶晚上失眠的重要原因。


將綠茶在冷水中浸泡4-8小時,對身體有益的兒茶素便能有效地泡出,而影響睡眠的咖啡因只有1/2以下,這樣的泡法可以降低咖啡因的釋放,不傷胃也不影響睡眠。


另外冷泡茶因為釋放出的單寧酸减少,苦澀口感也不及熱泡茶那樣明顯。


二、冷泡茶怎麼泡


冷泡茶,就是用冷水來沖泡茶葉,冷水可以是涼白開、礦泉水、純淨水,水溫為常溫狀態,其中以礦泉水冷泡口感為最佳。



一杯好喝的冷泡茶,不加糖就有自然的甜香,口感甘醇。


三、什麼茶適合冷泡


茶葉經過冷泡效力大漲,但是冷泡茶對茶葉的要求比較高。用來冷泡的茶葉,最好選用新茶。綠茶、發酵較輕的烏龍茶、白茶中的白豪銀針和白牡丹都比較適合冷泡。



發酵程度較高的紅茶、鐵觀音、普洱茶則不適合冷泡,泡出來味道苦澀、無香氣。


四、三步泡出健康冷泡茶


1、準備茶葉、冷開水(或礦泉水)、玻璃杯等容器。


2、水跟茶葉比例約50毫升比1克,這樣的比例口感最好,當然也可以根據自己的口味增减。


3、靜止室溫時間2~6小時後,即可將茶湯倒出飲用,茶味甘醇可口(或過濾茶葉後放冰柜再冷藏)。綠茶的時間短一些,2小時就出味了,烏龍茶、白茶的時間要長一些。



烹茶、煮茶,循規蹈矩的飲茶,以此沉澱出來的是茶的歲月。冷水泡,換一種管道飲茶,也好。當然,每個人喝茶習慣不一樣,不一定適合每一個人,有興趣的不妨試試這種新喝法。

資料標籤: 茶葉
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