普洱熟茶九項因數審評法

幹茶香、濕茶香、公杯香、品杯香、湯水香、葉底香。

普洱熟茶九項因數

一、外觀

二、香氣

三、湯色

四、滋味

五、湯感

六、喉韻

七、體感

八、溶解

九、葉底

△審評覈心:活性

活性重要名額:回甘、生津、清凉感、湯感活、葉底活

一、外觀

正項(+):乾淨勻整、周正圓潤、鬆緊適度、油潤顯光澤。

負項(-):雜碎乾枯、灰暗、過緊過松。

二、香氣:地域香、品種香、原料級別香、時間香。

幹茶香、濕茶香、公杯香、品杯香、湯水香、葉底香。

正項(+):陳香、熟香、甜香、木質香、棗香、幹果香、桂圓香、松脂香、蜜香、荷香、藥香、參香。

負項(-):渥堆味、倉味、黴味、酸味、餿味、臭味、等异雜味。

三、湯色

正項(+):玫瑰紅、紅酒紅、寶石紅、油潤明亮。

負項(-):醬油色、渾濁。

四、滋味

正項(+):回甘、生津、清凉感、鮮爽。

負項(-):焦苦味、澀、酸重、麻、异雜味。

五、湯感

正項(+):入口甜、入口綿、融合度、活性强、醇厚飽滿、粘稠度、順滑度、水路細膩、層次豐富。

負項(-):茶水分離、粗糙寡淡。

六、喉韻

正項(+):甘甜度、清凉感、細潤度、深遠度、寬舒感。

負項(-):鎖喉感、乾燥感、异物感。

七、體感

正項(+):發熱感、發輕汗、打嗝感、愉悅感、肌骨輕、氣血活。

負項(-):胃腸不適、身體抗拒。

八、溶解

正項(+):穩定性强、耐泡度佳。

負項(-):穩定性差、落差大、走水。

九、葉底

正項(+):勻整、活性、油潤度。

負項(-):零碎、花雜、幹焦粗糙。

普洱熟茶九項因數沖泡參攷名額

一、投茶量

使用110—150ml容器

投幹茶7-10克(g)

茶水比例1:15

二、器皿

適用紫砂壺、紫陶壺、專業審評蓋碗。

三、水溫

開水(100度,不低於93度),水溫越高越好。推薦使用山泉水。

四、浸泡時間

開始注水至出湯完畢。

1道約50秒;

2道約22秒;

3-8道約30秒;

9-11道約40秒;

12-13道約50秒;

14-15道約60秒。

普洱熟茶九項因數審評法

外觀:5分香氣:10分湯色:5分滋味:25分湯感:25分喉韻:10分體感:10分溶解:5分葉底:5分

審評百分制:60分合格,70分良好,80分優秀,90分極品

備註:此審評法全面客觀嚴謹,僅適用於古樹熟普!

來源於:雲南霸茶茶業有限公司

資料標籤: 普洱熟茶 普洱茶 熟茶
本文標題: 普洱熟茶九項因數審評法
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