普通、簡單
茶，原本只是片普通的樹葉，一片樹葉落入水中，改變了水的味道，從此有了茶，千利休禪師說：“須知茶道之本，不過是燒水點茶”。茶，又不只是片普通的樹葉，茶中蘊藏了中華文明源遠流長的養生觀念，《神農本草經》中說：神農嘗百草，日遇七十二毒，得荼以解之。
茶，原本只是簡單的農副產品，與蔬菜、糧食一樣，是簡單的農業生產帶來的副產品。茶，又不僅僅是單純的農副產品，因為受種植、炒制、工藝等因素的影響，同類型的茶葉也會產生差別懸殊的味覺體驗。
你如何待茶茶如何待你
茶人制茶，茶店售茶，茶客飲茶，每個人對待茶的態度不同，則茶回饋給每個人的也不會相同，這不同包括外觀、口感、香氣、回甘……，當然也包括我們原本以為茶葉該有的養生之效。
茶人
茶人制茶，一茶出百味。每個茶人對待茶葉的初心與態度不同，炒制出來的茶葉就會呈現出完全不同的品質。
有的茶人只是將茶葉簡單的當成盈利的工具，於是在這些茶人心中為了利潤可以無所不為，所以這樣的茶人製作出來的茶，必然失去了原來自然的姿態；有的茶人無幾年沉浸便覺得自己工藝超群，炒茶對他們來說只是流水線般的過程，這樣的茶人製作出來的茶，註定平淡無奇；有的茶人自創業起便將自己定位於低價衝量的存在，對於他們來說最重要的是量與價，這樣的茶葉必無品質可言，長久之後茶會讓他們越來越難。
有的茶人秉持品質為先的原則，於是在這些茶人心中，為了品質可以尋遍茶山，精工細制，這樣的茶回饋給茶人的必然是豐厚的沉澱和良好的口碑；有的茶人制茶數十年依舊謙遜謹慎，依茶性而製作，一芽一葉均不負大自然的饋贈，這樣的茶回饋給茶人必是那份自然純正的茗香；有的茶人堅持不負茶、不負君的初心，始終銘記茶盡本能的態度，將每一款均打造為精品，雖無價與量的優勢，但茶最終會回饋給他們基礎扎實、聲名遠播的姿態。
茶店
茶店售茶，以信識百茶。茶店是源頭與茶客之間信任的紐帶，任社會如何發展，茶店都有著其存在的重要價值。但是因不同的茶商對茶態度的不同，亦會呈現出不同的生存狀態。
有的茶店以信為本，以信為重，在識茶辨茶時秉持品質為先的姿態，這樣的茶商永遠都是茶客代言人，茶葉賦予他們的是誠信與品質的託付；有的茶店利無止境，只是將茶葉作為謀取暴利的手段，最終成為劣質茶與售假茶的始作俑者，這個時候茶回饋於他們的將是舉步維艱，最終被淘汰的宿命。
茶客
茶客飲茶，以茶為休閒養生飲品。茶客，是茶最終的歸宿，我們每個人都是茶客，但每個茶客對待茶的態度不同，茶會回饋於我們不同的口感體驗和養生功效。
拿來主義或許是很多茶客的觀點，以低價而擇之，茶無種類、優劣、真假之分，有茶便好，不論是線上九塊九包郵的茶，還是線下無源無質的茶，均可無差別對待，如此飲茶多年依然覺得自己對茶一竅不通，茶葉的養生功效在身上也沒有明顯迴響；有的茶客以茶為友，以味辨茶，以自身體質與季節而擇茶，茶回饋於他們的是精緻的飲茶生活和怡然自得、淡泊寧靜的心態。
有的茶客以茶本性而存之、飲之，最好的保存茶的原始姿態，以最好的管道沖泡，茶葉回饋給他們的或鮮爽、或甘醇、或濃郁……，永遠都是那份最好的姿態；有的茶客將茶隨手放之、隨意泡之，須知茶亦有使用方法，如此茶最終回饋的必然是口感滋味的日漸流失，茶無盡其能。
泡茶
泡的是茶的一生
泡茶，簡單的一泡，卻是茶的一生。用最溫柔的管道輕輕地喚醒沉睡的她，學會的，不只是一種泡茶管道，那是與自己對話的一種修行：柔軟而有韌性，不急不躁。
定有人會反駁：茶隨心，那不過是一些加工過的樹葉而已。不錯，的確是樹葉，但它曾經是在土壤裏安睡的種籽，經歷過大雪如被，也見識過雨霧無聲地纏繞過來，更在烈日下謙卑地肩並肩彎下腰去，如同一群無聲的天使，等待著茶農的發現與採摘。然後還有萎凋、殺青、揉撚、發酵、乾燥一系列的步驟而涅盤重生。
茶如人，苦盡甘來便是茶葉的一生。所有的晴天雨天，所有的雨雪霜霧，還有風聲和搖曳，小綠葉蟬的啃食，螞蚱在葉子上迅捷而輕盈的一跳，那些無聲的癢，這都是茶葉最初的歷練。
結語
“投我以桃，報之以李。”茶，是有恩必報的精靈。對於任何的茶人、茶商和我們每個茶客而言，它從來不是一杯簡單的茶而已。很多茶人，會為了一個簡單的信念去“鑽牛角尖”，從此終生不悔，探索製作科技的，追求有機種植的，也正因為有他們這樣“固執”的可愛，才有了各種風格迥異，帶著鮮明特色的茶；你用心待茶，茶自會好好待你，呈現最好的滋味，給予你那份茶湯外的淡泊寧靜、專注從容。如此，你對待茶的態度，便也是你對待生活的態度。
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