紅茶在六大茶類中發酵最重，包容性最强。
以紅茶為基礎茶，可以調製多種飲料，加牛乳的奶茶，加檸檬的水果紅茶，加香料的生薑紅茶，加紅棗的養生茶等。
不同的搭配，帶來不同的口感體驗。介紹幾款常見的紅茶調飲做法，親朋好友小聚，可以露上一手。
牛奶紅茶
牛奶+紅茶，算是最經典的配方了。紅茶也是現在奶茶店使用最多的茶基底。
當稠滑的牛奶沖入透亮的茶湯中，濃郁的奶香與紅茶的香氣互相交織，口感絲滑，甜而不膩。做法：1.將新鮮的水注入水壺中，用大火加熱至沸騰。
2.將8克的紅茶放入茶壺中。3.將350毫升的沸水注入茶壺中。4.蓋上壺蓋，悶泡3分鐘。5.時間到後，輕輕攪拌，使茶湯濃度均勻。6.將茶湯濾出，倒入準備好的容器中。7.根據茶杯大小，將茶湯注入至1/3處，倒入與茶湯同樣量的牛奶。8.根據喜好添加白糖或蜂蜜，攪拌均勻後即可享用。製作奶茶推薦使用祁紅或滇紅。祁紅的香氣獨樹一幟，內涵物質浸出濃强豐富。滇紅富有刺激性，加奶後的香氣滋味依然濃烈。
牛奶不建議加熱，蜂蜜建議倒入牛奶後再添加，以免溫度極高的茶湯破壞蜂蜜的營養成分。初次製作，建議茶與牛奶的量各一半，品嘗後，根據自己的喜好加奶或加茶。
檸檬紅茶
清新自然的檸檬，切開後，空氣中都彌漫著清凉的滋味，昏昏欲睡的神經都會為之一振。
而當檸檬與冰塊一同放入杯中，沖入茶湯，一股清香竄入鼻腔，冬季在空調房裏，會特別期待這一杯酸甜清爽。做法：1.將新鮮的水注入水壺中，用大火加熱至沸騰。2.將5克的紅茶放入溫過的茶壺中。3.快速將200毫升沸水倒入壺中，悶泡3分鐘。4.時間到後，充分攪拌茶湯，濾出茶湯。5.將榨好的新鮮檸檬汁倒入茶杯中。6.將5毫升糖漿或蜂蜜倒入茶杯中。7.也可放入冰塊，加入冷卻至常溫的紅茶，攪拌均勻。8.放入切片的檸檬片，即可享用。好喝的訣竅是，一定要加入鮮榨的檸檬汁。
如果茶味不够，就添加紅茶湯。如果甜味不够，就添加糖漿或蜂蜜。如果覺得不够酸，就添加一點檸檬汁。
生薑紅茶
這可能是家中老人最愛的配方。沖泡來喝，身體能快速變暖。
流感盛行的季節裏，多飲幾杯生薑紅茶，能起到一定的防禦效果。
做法：1.將新鮮的水注入水壺中，用大火加熱至沸騰。2.將大約1/4匙的薑末放入已溫過的茶壺裏。3.注入少許熱水攪拌使其溶解。4.將1-2片生薑放入茶壺。5.將5克紅茶放入茶壺。6.將350毫升沸水迅速倒入茶壺中，蓋上壺蓋，悶泡3分鐘。7.時間到後，輕輕攪拌茶湯。8.將茶湯注入茶杯中，可根據喜好添加糖。使用薑的原則是，薑末和薑片缺一不可，少了其中一樣，滋味會大打折扣。
紅棗紅茶
很多女性都喜歡吃紅棗。蜜紅的棗粒投入茶湯中，讓本就豔麗的茶湯更紅得純粹。
做法：
1.將新鮮的水注入水壺中，用大火加熱至沸騰。2.將大約3克的幹紅棗碎塊放入已溫過的茶壺裏。3.將3克紅茶放入茶壺。4.將350毫升沸水迅速倒入茶壺中，蓋上壺蓋，悶泡3分鐘。5.時間到後，輕輕攪拌茶湯。6.將茶濾到茶杯中即可享用。紅棗建議切成小碎塊，這樣更容易浸出滋味。紅棗可以用幹玫瑰花、枸杞等替換。又到了最適合喝紅茶的季節，今年，來一杯不一樣的紅茶吧。
來源：北京茶葉網
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