一球學堂,哪一種水最適合泡普洱生茶?

在上一期“一球學堂”中,我們曾為廣大茶友揭秘過哪一種水最適合沖泡普洱熟茶,也收到了不少茶友的獨到見解。好茶難得,適水更加不易,為了滿足茶人們對泡茶用水的高標準追求,今天一球君將繼續為大家探究——哪一種水最適合沖泡普洱生茶?以後一球學堂將持續為大家帶來更多的趣味實驗,敬請期待!

原文標題:一球學堂②|哪一種水最適合泡普洱生茶?

在上一期“一球學堂”中,我們曾為廣大茶友揭秘過哪一種水最適合沖泡普洱熟茶,也收到了不少茶友的獨到見解。好茶難得,適水更加不易,為了滿足茶人們對泡茶用水的高標準追求,今天一球君將繼續為大家探究——哪一種水最適合沖泡普洱生茶?
上期回顧
一球學堂|哪一種水最適合泡普洱熟茶?標籤解讀
首先,在做審評前我們先要瞭解下市場上買到的瓶裝水標籤資訊告訴了我們什麼?
除純淨水和蒸餾水以外,其他的各類瓶裝水基本都會在背標上標明各類礦物質含量,pH值,總溶解固體(TDS)含量等名額。TDS對於水的整體口感影響明顯,它表示的是可溶解於水中的各類礦物質總量,組織為mg/L。但從喝水角度來看,TDS低的水喝起來比較輕盈,太低泡茶不出味,TDS高的水則會比較豐腴,太高又出澀感。
審評流程
本次實驗選取了2019年新品景邁生茶作為審評對象,具有高香高甜的滋味特點,湯質表現穩定。同時,我們也購買了6款市面上比較常見的瓶裝水,也選取了6套完全一樣的審評杯進行對沖,然後分別選取第一道和第二道茶湯,給大家對比展示觀察。 沖泡用水:百歲山、農夫山泉、怡寶、愛誇、屈臣氏、景田;
茶水比:5g幹茶,100ml水;
沖泡管道:100℃水,第一道悶泡3分鐘出湯,第二道悶泡5分鐘出湯。
審評結果
第一泡:
從第一道茶湯總體來看,蒸餾水和純淨水的表現均有些差强人意,而其他三個品牌的礦泉水,則在湯色、香氣、滋味方面展現出了不同的特點,為了得出更客觀的綜評,緊接著,一球君又進行了二次審評。
第二泡:
通過兩次悶泡的綜合素質來看,蒸餾水在沖泡普洱茶方面確實有所欠缺;而純淨水則沒有很突出的優點,也沒有很明顯的缺點;百歲山的茶湯滋味均衡,適合比較偏愛輕盈口感茶湯的茶友;喜歡茶湯苦澀回甘,偏重口感的茶友可以試試農夫山泉;而本次的“黑馬”愛誇,無論各方面特徵都比較突出,能將景邁山這款生茶的特點較好的表現出來,囙此在本次審評中脫穎而出。
對比兩次實驗我們可以得出結論,無論是沖泡生茶還是熟茶,水質對普洱茶的確是有很大影響的,好品質的水泡茶不一定好喝,但泡茶好喝的水一定需要具備好的品質,多結合自己口感喜好、經濟條件等因素考慮,方能選出理想的泡茶用水。
鑒於一款茶呈現的最終結果,在不同環境、不同的器具、不同的心境,帶給我們的口感滋味都是不盡相同的,所以本次實驗僅供愛茶之人參攷。以後一球學堂將持續為大家帶來更多的趣味實驗,敬請期待!
本文標題: 一球學堂,哪一種水最適合泡普洱生茶?
永久網址: https://www.laoziliao.net/doc/1642237713431658
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