關於小青柑,您知道多少?

那答案一定是統一且肯定的“小青柑”。自問世以來,小青柑因其獨特的滋味和清新的果香受到眾多茶友喜愛。小青柑的熱賣,成為越來越多茶友心中的茶飲潮品,除了口感,越來越多的人想要瞭解又萌又火的“小青柑”的特殊功效,今天小編就和大家科普一下吧!

要問最近什麼茶最火?那答案一定是統一且肯定的“小青柑”。自問世以來,小青柑因其獨特的滋味和清新的果香受到眾多茶友喜愛。

普洱熟茶與柑皮的結合,又賦予了小青柑一定的藥理價值,所以小青柑火也就在所難免,甚至“霸佔”了眾多茶友的茶桌,成為了茶桌上的常客。

小青柑的熱賣,成為越來越多茶友心中的茶飲潮品,除了口感,越來越多的人想要瞭解又萌又火的“小青柑”的特殊功效,今天小編就和大家科普一下吧!

科普一:白霜≠發黴

隨著越來越多的品飲者加入,部分茶友會有一個疑惑,買回來的小青柑上面有一層“白衣”,難道是發黴了嗎?還能喝嗎?

這裡告訴大家,這層神秘的白衣叫“白霜”,不是所有的柑果都能形成“白霜”,只有陳皮之鄉新會覈心產區的柑,品質較高,含油量豐富的小青柑,才會有“白霜”的現象。在新會“白霜”亦被稱之為“腦晶”、“柑油晶”喲!

“白霜”雖好,但是和發黴的產品混淆了使用,也會出現問題。接下來給大家三個方法輕鬆辨別:

聞:聞聞果香是否濃烈,如果發黴,則會有明顯的黴味;

捏:看小青柑是否軟化,軟化會導致發黴可能性很大;

看:撕下一塊柑皮,看看柑皮裡面是否發黴,“白霜”只會凝結在果皮表面,如果裡面出現異樣,發黴可能性更大。

科普二:新會柑≠其它地區柑

新會柑的優越,在很大程度上得益於新會得天獨厚的地理環境,它地處三山環抱的珠江三角洲沖積平原,鹹淡水流域,洪水、潮水、海水三水融通,使得新會陳皮擁有“豐富的水分”、“沉澱機質”、“海水鹽分”等特殊優勢。古有陳仁山《藥物出產辨》雲:“陳皮產廣東新會為最好,四會、潮州、四川所產者,俱不適用”。

新會柑的優點眾多,也就導致了市場上一些商家會拿其他地方的柑果制茶,冒充“新會柑普茶”的現象存在,精明的茶友,分辨它們自然也有一些小技巧:

果皮外表:由於地理環境的特點,新會柑表皮凹凸不平且有結巴,皮較厚,一般為2.2mm,而其他地區的柑表面會較為光滑,皮只有1mm的厚度;

油包粒:新會柑油包粒大且清晰可見,用燈光照射通透發亮;

沖泡:小新柑醇厚甘甜,耐泡性比較好,果味清香,韌性度好;其他柑口感微酸,易折斷不耐泡,果味太烈刺鼻。

科普三:低溫烘焙≠生曬

現時市場以傳統生曬作為賣點的柑普茶產品有很多,有人認為生曬保留了陳皮的傳統工藝和功能;也有人認為烘制的柑普茶毀壞了陳皮生香,失去價值了。那麼生曬或烘制,哪種工藝更可靠?我們逐一分析:

氣候:廣東地處南方,7-8月為颱風多雨季,空氣濕度較高,柑皮暴露在外生曬,未必能保證完全乾燥,處理不好則可能存在發黴現象;

時間:新會天氣陰晴不定,如果陽光不够,乾燥時間太長,柑皮內部含水量高,就有發黴的可能;

衛生:暴露在自然環境中,封閉、隔絕措施無法做到完美,生曬柑普就存在食品安全隱患,存放過程中容易生蟲;

從產品品質、從安全角度來說,低溫烘制工藝是現時的最優工藝選擇,既能最大成分保留柑茶合一的原味,又能保證食品的安全性!

資料標籤: 小青柑 新會 陳皮 白霜
本文標題: 關於小青柑,您知道多少?
永久網址: https://www.laoziliao.net/doc/1642236654657666
相关資料
白茶要存好,注意這幾點
對於白茶來說,有句俗話“一年茶三年藥七年寶”,白茶的倉儲對白茶後期的轉化具有至關重要的作用,囙此,白茶的合理存放過程也可以視為白茶加工的延續。庫房的基本要求防潮、避光、隔熱、防污染,周圍無異味,庫房乾燥,通風、通氣,排水便捷,倉內溫度不超過
標籤: 白茶 茶葉儲存 茶葉
好的武夷岩茶喝起來是什麼味的?
武夷岩茶“香、清、甘、活”四個特徵,已經被愛茶人士所公認,成為了品鑒岩茶的主要標準。一般認為品質好的武夷岩茶口感應該具有這四個特徵,那麼,這四個字究竟有什麼具體的含義?武夷岩茶的香氣從何而來?工藝“活”的岩茶在入口時,才真正的能體現岩茶極富
標籤: 武夷岩茶 岩茶 文化 茶湯
大紅柑是什麼?關於大紅柑你瞭解多少?
三、禁忌:熟茶性溫,大紅柑皮性質也屬溫和,以熟茶和大紅柑柑皮製作而成的柑普茶性質平和、刺激性低,適宜大部分茶友品飲,但也請適量飲用。
標籤: 小青柑 普洱茶 陳皮
武夷岩茶都可被稱作大紅袍嗎
所有的武夷岩茶都可被稱作大紅袍嗎?在聊天的過程中,他突然問我一個問題,把我給問懵了,問題是所有的武夷岩茶都可被稱作大紅袍嗎?所以後來將武夷岩茶稱作品牌大紅袍,便成了理所當然的事。
標籤: 武夷岩茶 大紅袍