普洱茶人進階之路
初飲是外求
小小樹葉,有滋有味
常喝養生,亦有妙用
只道是
比水更有味
比飲料更健康
深入是品味
探尋細緻入微的氣息、口感
各種滋味,層層遞進
在口腔遺留停頓、千回百轉
令人久久回味
感慨山野自然的奇妙
久交是借茶修行
探索人與茶之間微妙的平衡
杯盞之間
思想碰撞,茶思無限
天地之間,茶人合一
喝茶
初喝普洱茶,不知個中滋味,只覺得苦澀异常、囫圇下肚;
再到學會品味,只覺生茶各味俱全,層次飽滿,回甘生津,還有綿長回味,讓人欲罷不能,熟茶則甜醇厚滑、越品越舒服,最讓人歡喜的是,它們歷經時間後的華麗脫變,由此真正愛上普洱茶、感受到普洱之魅力。
以至於後來走到哪裡都要喝茶,明窗淨几、小橋畫舫、茂林修竹、荷亭避暑、小院焚香、清幽寺觀、名泉怪石……無處不宜茶。
喝茶故事
知名實力演員王勁松到哪兒都會帶上茶,據說他35歲前不喝茶,35歲後碧螺春、龍井、鐵觀音喝了一輪,直到遇見普洱才發現“沒法改了”。
而大詩人蘇軾對茶的喜愛更是如癡如醉:
睡前要喝茶▶沐罷巾冠快晚凉,睡餘齒頰帶茶香。——《留別金山寶覺圓通二長老》
睡起要喝茶▶春濃睡足午窗明,想見新茶如潑乳。——《越州張中舍壽樂堂》
白天忙,就晚上喝茶▶簿書鞭撲晝填委,煮茗燒栗宜宵征。——《次韻僧潜見贈》
就連做夢也會夢見自己品茶賦詩▼
“十二月二十五日,大雪始晴。夢人以雪水烹小團茶,使美人歌以飲。餘夢中為作《回文》詩,覺而記其一句雲:亂點餘花唾碧衫。意用飛燕唾花故事也。乃續之,為二絕句雲。”
其一
酡顏玉盞捧纖纖,亂點餘花唾碧衫。
歌咽水雲凝靜院,夢驚松雪落空岩。
其二
空花落盡酒傾缸,日上山融雪漲江。
紅焙淺甌新火活,龍團小碾鬥晴窗。
茶玩
茶中有真趣,入茶門後很容易就步入玩茶、玩器的迴圈,為生活多添文雅。
普洱茶的可玩性很多,一餅茶,除了香味韻之外,還藏著山頭、歷史、樹齡、工藝、倉儲、年份、轉化、升值增值、拼配、純料等多種多樣值得投入身心去“玩”的點……
最初是熱衷於學習如何用好水好器泡好茶、如何品鑒,喜歡到處淘茶、淘茶器,若是淘到了好茶,總是忍不住呼朋引伴前來品鑒,有時會讓同樣愛茶的朋友帶上他淘來的好茶來鬥茶,新增品鑒樂趣;並熱衷混迹各個茶葉論壇曬茶、分享自己的喝茶心得;
再然後是對藏茶囤茶興趣濃厚,一有閒暇時間便愛研究如何存好茶,時常翻看,確保所藏茶品可以最優轉化,邊藏邊感受普洱茶每年的轉化,在這個過程中,茶和人一起變老,樂趣頗多。
茶玩故事
說到玩茶,不得不提到宋代,宋人把茶玩得精緻、精彩、精妙,當時鬥茶尤其流行,從范仲淹《和章岷從事鬥茶歌》詩中可窺得一二,鬥茶場面無處不美,水美、茶美、器美、藝美、境美,直至味美。
年年春自東南來,建溪先暖水微開。
溪邊奇茗冠天下,武夷仙人從古栽。
新雷昨夜發何處,家家嬉笑穿雲去。
露芽錯落一番榮,綴玉含珠散嘉樹。
終朝采掇未盈襜,唯求精粹不敢貪。
研膏焙乳有雅制,方中圭兮圓中蟾。
北苑將期獻天子,林下雄豪先鬥美。
鼎磨雲外首山銅,瓶攜江上中泠水。
黃金碾畔綠塵飛,碧玉甌中翠濤起。
鬥茶味兮輕醍醐,鬥茶香兮薄蘭芷。
其間品第胡能欺,十目視而十手指。
勝若登仙不可攀,輸同降將無窮耻。
籲嗟天產石上英,論功不愧階前蓂。
眾人之濁我可清,千日之醉我可醒。
屈原試與招魂魄,劉伶卻得聞雷霆。
盧仝敢不歌,陸羽須作經。
森然萬象中,焉知無茶星。
商山丈人休茹芝,首陽先生休采薇。
長安酒價减百萬,成都藥市無光輝。
不如仙山一啜好,泠然便欲乘風飛。
茶用
縱使非有意識飲茶者,也知茶之眾多效用,提神,益思,利尿,助消化,抗氧化,清熱解毒……
喝茶久了之後,會對茶的各種效用更為清晰,生茶提神醒腦,排毒降火,延緩衰老,護齒清口氣;熟茶消食解膩,降三高…
甚至於對於好茶,泡茶時總是忍不住物盡其用,不僅要將其精華泡到極致,甚至連茶渣也不願意浪費,拿來煮茶葉蛋、泡脚、清除异味也是常有的事。
茶用故事
蘇軾也非常注重茶的養生效用,他在《仇池筆記》中介紹了了以茶護齒的方法:
“除煩去膩,不可缺茶,然暗中損人不少。吾有一法,每食已,以濃茶漱口,煩膩既出而脾胃不知。肉在齒間,消縮脫去,不煩挑刺,而齒性便若緣此堅密。率皆用中下茶,其上者亦不常有,數日一啜不為害也。此大有理。”
茶修
剛喝茶時,覺得夏天是不宜喝熱茶的,後來才發現,夏天喝熱茶原來是“心靜自然凉”,普洱茶鐘山川之靈禀,致清導和,夏日也喝得。
茶通神思,幫助茶人濾掉煩悶與焦燥,放鬆身心,更好地認識自我,回歸自我,最終獲得內心的富足。
喝茶久了,身上自然而然沾染上“茶氣”,內心會變得越來越溫潤平和,不輕易與人衝突,與人相處更加融洽舒適。
茶修故事
對盧仝來說,茶不僅是口腹之欲,更為他創造了一片廣闊的精神世界。他的《七碗茶詩》廣為傳頌。
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一碗喉吻潤,二碗破孤悶。
三碗搜枯腸,惟有文字五千卷。
四碗發輕汗,平生不平事,盡向毛孔散。
五碗肌骨清,六碗通仙靈。
七碗吃不得也,唯覺兩腋習習清風生