湯感是茶的一種高階感官體驗，能給人帶來複合驚喜。
什麼是湯感？不同於香氣、滋味，湯感總是慢一步被察覺。那要怎樣感受調飲茶的湯感呢？
-感受湯感，需要反復實踐-
對於初飲茶的人而言，湯感往往容易忽視，或是被混雜在滋味中。當茶湯入口，嗅覺、味覺、觸覺就被全面打開，但湯的觸覺無形難以言喻，整體概括出來有“稠&寡、厚&薄、滑&糙、軟&利、平衡&分離”5組對立維度。往往需要反復實踐，才能客觀準確地感受。
-稠&寡：水溶性物質多少-
[稠]
有粘稠感的茶湯，在口腔遊蕩時似一種嚼之有物的感覺，濃厚而帶有粘稠感，久有回味。
[寡]
與稠對應的寡，是茶湯入口如同再喝一杯很淡的鹽水，即不像純淨水清爽，也感受不到豐富內質，寡淡無味，是非常欠缺的湯感。
-厚&薄：整體內質的高低-
[厚]
湯感的厚度，也就是我們常說的“飽滿感”。內質豐富的茶，喝下後在口腔、舌面留下稠密的、甸實的感覺，令口腔得到滿足。
[薄]
茶質低劣欠缺的茶，沖泡的茶湯薄而寡，喝到口腔裏產生輕浮、蕭條的感覺，常常還伴隨水味出現，令人抗拒。
-滑&糙：原料工藝陳化綜合表現-
[滑]
滑分為順滑和砂滑。入口順滑如絲綢，柔軟醇滑，這是一種優秀的觸覺體驗。特別是油潤的茶湯，咽下即順滑入喉入腹，喉感舒服。砂滑感常體現在陳年普洱熟茶，像濃稠的豆漿。
[糙]
糙感受工藝和沖泡的影響較大。當殺青過重茶就會有糙、燥的感覺，當沖泡水質太硬，吞咽起來也會粗糙感。
-軟&利：樹齡原料高低-
[軟]
茶湯細膩綿軟，舌頭感觸柔和，類似吃豆花、酸嬭入口即化的感覺。一般樹齡大的樹和較細嫩的茶葉，湯感細軟感越明顯。
[利]
利給人苛刻刁鑽之感。往往因茶質强硬、工藝欠缺，而使得口腔和喉嚨有尖銳的鎖喉感和不適感。
-平衡&分離：工藝水準和沖泡-
[平衡]
平衡感常用於評判調飲茶。口腔中香、甜、滑、澀等綜合質感均衡穩定是一種平衡；兩種或三種原料滋味協調，沒有其中一種過於強勢，也是一種平衡。工藝上對配比合理和乾燥得當，通常就能呈現平衡之美。
[分離]
茶水分離，茶和水沒有融合在一起，類似於泡沖劑時顆粒沒有化開，一杯湯有明顯分層。揉撚不到位、乾燥不徹底、沖泡水溫低，或是雨水茶都會出現“茶水分離”的情况。
人們對食物的偏愛不單來源於味覺，質感，也就是觸覺，也是我們判斷喜惡的重要條件。
在不斷的品飲中，在反復的拿起放下中，練就了喝茶辨茶的敏銳，感受了回甘的曼妙，更享受了寧靜自洽的生活。
圖文：津喬普洱