小青柑白霜需要洗掉嗎?

很多朋友第一次喝小青柑的時候會發現有白霜,不清楚的還以為是發黴了,其實白霜是有小青柑柑皮油胞的柑橘精油變性轉變而成的新物質,小青柑的“白霜”不僅不是黴變,反而是一種具有很强的保健功能的物質,可治慢性支氣管炎,乾咳、咽炎等具有藥理功效之物。高溫烘焙的小青柑,柑果表面的油囊活性大都遭到破壞,故難以有白霜現象。

很多朋友第一次喝小青柑的時候會發現有白霜,不清楚的還以為是發黴了,其實白霜是有小青柑柑皮油胞的柑橘精油變性轉變而成的新物質,小青柑的“白霜”不僅不是黴變,反而是一種具有很强的保健功能的物質,可治慢性支氣管炎,乾咳、咽炎等具有藥理功效之物。絕對是愛養生的人的首選。

小青柑白霜需要洗掉嗎?

小青柑的柑果是採用了新會陳皮之鄉的青柑果,上面的白霜在當地被稱為是柑油晶;事實上,這些白霜的存在是判斷柑果的一個重要標準,內含豐富的營養物質,養生保健功效也是非常好的。根據《醫學衷中參西錄》曾記載,“柿霜白色入肺經,其滑也能得肺痰,其潤也能滋肺燥”。

想要小青柑產生白霜,必須保證小青柑表面油囊的活性,如果這些油囊遭受到破壞的情况下就很難產生白霜了,它的飲用價值也會跟著降低。為了保證油囊的活性及完整性,只有通過反復日曬和低溫長時間烘焙的工藝,小青柑表面才會析出白霜。高溫烘焙的小青柑,柑果表面的油囊活性大都遭到破壞,故難以有白霜現象。

小青柑的白霜好嗎?

一般情况下,只有正宗新會覈心產品的青柑才可以產生白霜的現象,越是覈心產區的柑果,柑皮的油包是越多的,起的白霜也就越多。“白霜”主要是檸檬烯,屬單萜類化合物,無色油狀液體,有類似檸檬的香味。具有良好的鎮咳、祛痰、抑菌作用。

小青柑的“白霜”不僅不是黴變,反而是一種具有很强的保健功能的物質,可治慢性支氣管炎,乾咳、咽炎等具有藥理功效之物。絕對是愛養生的人的首選,健康才是我們人生中最重要的財富!身體健康我們才能創造出更絢麗多彩的人生!選好的小青柑,泡出人生最美好的茶!

所以,在沖泡小青柑的時候,是不需要把這些白霜給洗掉的哦,有了白霜物質的參與下,小青柑的價值才會更加顯現出來。

資料標籤: 小青柑 白霜 養生
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