如何去除普洱茶的倉味和陳味

普洱茶是以雲南大葉種曬青毛茶直接蒸壓而成,古代大多為團、餅、磚、沱等,其中餅狀的就叫茶餅。普洱茶與其他茶不同指點在與可以收藏,很多茶友在喝普洱茶的時候難免會遇到有些倉味或者陳味的普洱茶,倉味茶喝後喉部是乾燥、刺激、不適,口腔也有燥、苦的感受,喝著不舒服,那怎麼辦呢?本節小編就教你去除倉味或者陳味的幾個小妙招!

普洱茶是以雲南大葉種曬青毛茶直接蒸壓而成,古代大多為團、餅、磚、沱等,其中餅狀的就叫茶餅。普洱茶與其他茶不同指點在與可以收藏,很多茶友在喝普洱茶的時候難免會遇到有些倉味或者陳味的普洱茶,倉味茶喝後喉部是乾燥、刺激、不適,口腔也有燥、苦的感受,喝著不舒服,那怎麼辦呢?本節小編就教你去除倉味或者陳味的幾個小妙招!

普洱茶的倉味

普洱茶在適宜的溫度、濕度條件下自然貯存,其香氣、滋味、口感、葉底有其自然的變化規律和效果。倉味,是指在普洱茶的存儲過程中,因環境溫度、濕度過大(可能是自然環境、也可能是人為造成),而使普洱茶的香氣、滋味、口感、葉底產生了不同的結果。

倉味聞起來有一股黴黴的味道,和真的發黴茶很相似,但倉味與黴味是有所區別。其不同之處在於倉味後面帶著茶普洱茶的真味,且倉味是可以退的,也就是所謂“退倉”!喝茶之後喉部如果是乾燥、刺激、不適,口腔也有燥、苦的感受,就是倉比較重的茶。貯存得當的茶,喝後口腔和喉部都應該是滋潤、清爽、生津的。而且兩種茶在入口的時候,其香氣和滋味也是完全不同的。如果找到兩種茶同時對比著喝,就能馬上明了了。

普洱茶的陳味

陳味,也可稱為陳香味,是普洱茶特有的一種茶香,通常是選料優質的普洱生茶經過多年陳化,逐漸形成的一種獨特的陳香。

陳香是相對於清香而言的,新茶通常表現出清香。而陳香,一般有藥香、沉香、棗香、樟香。老的生茶上會出現這類香味。而熟茶,通過選料和發酵,也可以實現這類香味。

普洱茶的陳香是普洱茶所表現出來的特有風味,是歲月沉澱和微生物轉化的結果,其氣味優雅、內斂、厚重,令人愉悅且沉醉。

如何去除普洱茶的倉味和陳味

1、無氣或略有倉味的茶,宜將外紙斯去。

2、清理乾淨。適度透氣後再儲存。

3、千萬不可烘焙(即使低溫亦不可)。

4、應遠離廚房及有怪味處。

5、若茶有倉味,可置於空氣中,待其倉味散盡再儲存。

6、不宜密閉,應略透氣。

7、有氣之茶(以50年代居多)如不立即品飲時,應保留其外紙及竹殼,以護其氣。品飲前再將外紙去除,剝開“回潤”,經常品飲,即可漸入佳境,“回潤”至適當時,即可用紙包裹儲存。

8、散倉味以每年十、十一月吹北風時,讓自然風吹最佳,因北風乾燥,濕度在五十度上下(平常約七十度),另外在非下雨天時用電風扇微風吹亦可,注意勿受太陽光直射。

9、若茶湯口感“緊”或“澀”,可將茶片剝散或攤開,待其自然“回潤”,益增其滋味之豐富及香氣。

10、整筒竹殼茶餅若無倉味,可用外紙包裹存放。紙有調節作用可擋過度濕氣。

11、以冷氣送風會過於乾燥,想去除倉味時可用此法。但倉味去除後,仍需以自然空氣。適當的濕度來“回潤”。

資料標籤: 普洱茶
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