為雲南人的我,平日接觸得最多的自然是普洱茶。日積月累,喝的茶多了,不同的茶有不同的味不同的價,不同的人喜歡不同的茶。有的茶價格適中,好喝又對味兒,有的茶縱然價高昂貴,不是自己的那個味兒喝著也怕咂嘴。那麼决定普洱茶品質的三個重要因素是什麼呢?
普洱茶的品質主要由三方面因素來决定
原料、工藝和倉儲。原料是基礎,只有好的普洱茶原料才能做出好的普洱茶;工藝是覈心,正確的普洱茶工藝才是“普洱茶”成為“普洱茶”的覈心所在;倉儲是保障,倉儲是普洱茶加工製作的延續,是普洱茶品質轉化提升的重要環節,科學的倉儲才能實現普洱茶的“越陳越香”。
所以我們要收藏的“普洱茶”應該是以好的雲南大葉種茶樹為原料(低緯度、高海拔的雲南大葉種茶樹原料含有豐富的內含物質,是普洱茶後期轉化的物質基礎),採用正確的普洱茶工藝(能够越陳越香的普洱茶製作工藝非常重要的是兩個乾燥,毛茶的日光曬乾和餅茶的自然晾乾,也基本不採取高溫提香,低溫長炒,渥黃、烘乾等新工藝。
所以正確的普洱茶工藝是普洱茶後期轉化的工藝基礎。科學的倉儲(個人傾向在一定的溫濕度環境下的少人工干預的原產地倉儲,讓普洱茶按照自己的生命週期自然轉化,科學的倉儲是普洱茶後期轉化的環境保障。轉化而來的真正好的普洱茶。