每年春天都是茶市場最熱鬧的季節,5月,伴隨著普洱茶的全面上市,不同種類不同形態的茶品紛紛來到我們的茶桌。
在茶葉常見的形態中,散茶最為純粹簡單,卻也備受爭議。由於散茶的製作難度不高,市場門檻低,長期以往給消費者留下了“殘次”的印象,對茶葉瞭解不多的消費者甚至抱有“散茶隨便喝喝就行”的想法。
難道散茶就沒有好茶嗎?難道散茶只能及時品飲不能長期儲存嗎?答案當然不是。
-散茶,世界上最受歡迎的茶-
從受眾來說,放眼世界,散茶才是存量最大、歡迎度最高的茶葉。國際上主要流通的茶葉形式、英國的下午茶、日本的茶飲、泰國的奶茶等都主要採用的散茶。
而國內的白茶、紅茶、綠茶等都以散茶為常見的形態,現在很多高端茶品尤其具有觀賞性的茶葉多以散茶呈現。
從歷史來說,散茶在中國歷史悠久。從唐宋已有散茶,但尚未形成完備的生產工藝;元朝的散茶已經有完備的工藝,但未普及;全面普及在明代,至今已有600多年。明朝朱元璋皇帝下詔,罷造龍鳳團茶,自此散茶崛起。
顯然,不管從受眾的寬度還是歷史的厚度,散茶都佔有舉足輕重的地位,我們應當更客觀更與時俱進的看待優質的散茶。
-散茶的優勢-
散茶,保留了葉片原生態,芽是芽,葉是葉,梗是梗,是茶葉最自然的狀態。可以長期存放的散茶比如普洱茶和白茶,綜合來看具有四大優勢:
①未經過蒸壓,保持本源的滋味特點;
②不用掰撬,條索更完整自然,觀賞度高;
③沖泡更便捷,隨泡隨取;
④存儲轉化更均衡穩定。
像雲南白茶這種工藝天然本真的茶品,不揉不炒,口感純度更高,並且在沖泡時更顯優美。
而存儲轉化方面,散茶在香氣滋味上別具一格。還是拿白茶來說,散茶和餅茶陳放多年後在滋味上會有所區別:由於不經過蒸壓,散茶在逐漸醇滑的基礎上,還能保留最初的、本源的鮮香感。而餅茶在蒸壓過程中細胞壁被擠破,果膠質析出多,整體湯感和湯色會更偏厚重,最初白茶的鮮爽感已經難以察覺。
-散茶如何存儲?-
顯而易見,散茶形制優點頗多,且一些茶類還可以長期儲存,將是一種被越來越多人所喜愛的形制。但要長期儲存,就要講究管道方法。
首先,與餅茶的存儲一樣,散茶存放的空間也應防潮防曬,溫度不宜過高;
其次,長期儲存的散茶建議使用能够密封的袋子收納,能够起到良好的鎖香作用(帶內空氣已經足够茶品轉化);
最後,很多茶友會忽略茶葉取用後的封口,對於散茶是非常重要的細節,必須在每次取用後做好封口。
△密封拉鍊,良好鎖香,長期儲存
茶葉的儲存中,散茶和餅茶各有千秋。面對品質同樣好的散茶和餅茶,在倉儲空間充裕下,茶友們都值得嘗試,可以散茶和餅茶搭配儲存。
但就像很多人生的長遠目標一樣,需要先找到正確的方向,再付諸努力才能願望成真。茶葉也要先確保優渥的品質,再加上妥當的儲存,美妙的韻味才能淋漓盡致體現出來。
來源:津喬普洱,資訊貴在分享,如涉及版權問題請聯系删除