常喝茶的朋友應該知道，安溪被稱為鐵觀音的故鄉，雖然只是一個不起眼的小縣城，卻孕育出了享譽世界的名茶。
不過如果你只知道安溪產“鐵觀音”，那真是小看這個地方了，其實這裡的“四大名茶”個個有名！
01.
鐵觀音
安溪鐵觀音以“七泡有餘香”而聞名世界，條索捲曲、壯實、沉重，呈青蒂綠腹蜻蜓頭狀，色澤鮮潤，砂綠顯，紅點明，葉錶帶白霜。
取少量放入茶壺，可聞鏗當鏗當之聲，其聲音清脆為上；它的香型屬於馥鬱型，但濃而不澀，鬱而不膩，餘味回甘；湯色蜜黃近似琥珀，濃豔清澈，茶葉沖泡展開後葉底肥厚明亮，具有緞面的光澤。
02.
黃金桂
安溪黃金桂原產於安溪縣虎丘鎮美莊村，是烏龍茶中風格有別於鐵觀音的又一極品。
黃金桂是以黃旦品種茶樹嫩梢製成的烏龍茶，因其湯色呈金黃色且有奇香似桂花而得名。在產區，毛茶多稱為黃旦或黃棪，黃金桂是商品茶名稱。
黃金桂1940年由安溪羅岩金泰茶莊經營，主銷漳州再轉口香港、新加坡等地，商標號為“黃金貴”。1988年“鳳山”牌特級黃金桂榮獲中國首届食品博覽會銀獎。
茶葉專家陳椽在《中國名茶》中寫道：“提到黃金桂，有幸品嘗過的人即刻會想起那獨特的高香和清醇甘爽的滋味。”
黃金桂具有“一早二奇”的獨特品質：“一早”即萌芽、採摘、上市早；“二奇”即外形“黃、勻、細”，內質“香、奇、鮮”。
幹茶條索緊細，色澤潤亮金黃；沖泡後滋味醇細甘鮮，香氣帶桂花香，湯色金黃明亮；葉底中間黃綠，邊緣朱紅，柔軟明亮。
長期以來，黃金桂以其奇异獨特的品質和上市早的市場優勢，贏得了市場和顧客，備受消費者的青睞。
03.
本山
安溪本山茶主要產於福建南部、中部地區。本山茶與鐵觀音很相近，但長勢和適應性均比鐵觀音强，種植面廣，所以價格也較低。
該茶於1984年在全國茶樹良種審定會上被認定為全國良種。在安溪栽培面積居全縣第三位，為縣內四大當家良種之一。
本山茶外形緊卷結實，稍沉重，梗似“竹仔枝”，色澤烏潤砂綠較細，香氣濃郁高長，略似鐵觀音品種香，滋味醇厚鮮爽、品種特徵明顯，湯色金黃，葉底葉張主脈較細並稍顯白色、柔軟、紅邊明顯。
04.
毛蟹
毛蟹茶，原產於安溪縣大坪福美大丘侖，民國時稱“毛外”，因茶錶葉下有小毛絨故稱為“毛蟹”。
大坪馬蜂山海拔1200米，終年雲霧繚繞，山穀間蘊藏豐富水汽，再加上大坪馬蜂山獨有的酸性土壤，造就毛蟹茶湯香濃之特點。
毛蟹茶外形緊卷結實略沉重，白毫顯露，色澤烏綠稍潤，香氣清爽高長，蘭花香味濃郁，滋味清醇微厚，湯色金黃清澈，葉底黃綠、柔軟、紅邊鮮豔。
毛蟹的產量高，是安溪茶量較多的品種之一。安溪出口的烏龍茶中，以毛蟹為主的色種茶占到70%以上。據瞭解，毛蟹在色種茶拼配中主要起調香、中和水的作用。
其實很多時候我們只記住了某個地方最出名的茶，因而忽視了其他好茶，是一件很可惜的事。如果你到了安溪，可別忘了品嘗這幾種茶葉哦！
來源：蘇茶網
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