我們在推出了佐餐茶之後，有網站的老師收集到迴響，說有用戶在問：吃飯的時候究竟能不能喝茶。
針對這一問題，網上有各種帶著“營養專家”頭銜的人，以很專業的姿態給出了很多誤導人的回答。統計起來說不能喝的理由大致有這樣兩種：
其一：茶葉中有很多刺激性的物質，例如生物鹼，會導致腸胃不舒服；
其二：茶湯會稀釋胃酸，妨礙消化系統的正常運行。
第一個理由是把佐餐茶默認為了綠茶，第二個理由是混淆了空腹飲茶與佐餐茶的概念。
中國有6大茶類，每一個茶類都有不同的特性，我們選用的佐餐茶，全都是發酵茶類，性溫和，生物鹼在加工過程中會揮發或者是絡合成了大分子物質，苦澀味降低，刺激性消失。
而所謂“佐餐茶”，一個“佐”字就揭示了是和餐做一個風味搭配，給進餐創造更好的體驗感。人在就餐過程中，調味會給味覺製造刺激，辛辣、腥膻、油膩等感覺會讓人不適，此時佐餐茶所發揮的作用就是中和這種不適體驗。性溫不刺激，和食物在口腔中融合進入腸胃，更適宜腸胃的消化和吸收。
與此同時，由於黑茶是六大茶類中有微生物參與發酵的茶類。從實驗數據與現實的黑茶傳統消費區的健康資料統計證明，長期喝黑茶，有利於腸道菌群保持一種微生態平衡。
所以，確實不是每一種茶都適合做佐餐茶，而我們的佐餐茶研發是結合了口味搭配和健康的問題，可以放心喝。
參考文獻：
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