耐泡度的多少除了影響茶的性價比以外,更重要的是內含物質的豐富度,而內含物質豐富與否也决定普洱茶茶質的品質高低,由此可見耐泡度在普洱茶中的重要地位。

普洱茶比一般茶葉耐泡,一般可以連續沖泡10次以上,直到湯味减淡為止。普洱茶一般用95-100℃的沸水沖泡。高溫沖泡有利於沖出香味,有利於茶味的快速浸出。煮純水或山泉水時不宜過度沸騰和煮制時間過長,避免水中的氧氣過少,影響茶葉的活性和產生過量單寧酸和惰性物質。

為了泡出茶本質,需先進行第一道的“水洗仙顏”,即第一次沖下去的沸水要立即倒掉(洗茶浸泡時間儘量不超過2-3秒)。普洱茶正式沖泡前一般需洗茶(醒茶),可進行1-2次(熟茶2-3次),不僅可以去除普洱茶的雜味,清潔茶葉,還能起到醒茶的作用。但洗茶的速度一定要快,以免影響茶湯滋味和耐泡度。正式飲用時,每泡沖泡時間掌握在10-20秒,前10泡10秒-15秒,11泡開始適量新增浸泡時間。我們需要通過細心觀察湯色,把握溶出物質的多寡,控制沖泡時間。沖泡次數越多茶水濃度越談,則沖泡時間也就越長。

普洱茶是相對比較耐泡的茶類之一,一般的熟茶,可以沖泡8~10泡(味道無明顯减淡)。
普洱茶耐泡就是好茶嗎
普洱茶的品鑒不是只看耐泡度就可以决定的,耐泡度也只是茶葉品質的其中一個方面,我們在品鑒的時候還要注重於茶品的香氣、甜度、層次感、飽滿度、韻味、耐泡度(持續性)等綜合品質,細細品味每一泡茶,做到品鑒完整,才是我們品茶的初心所在。