巧克力誕生於幾百年前的墨西哥，是一種混合飲料，後來風靡到整個歐洲，巧克力經過幾百年的演變，工藝幾經演變，才得以形成今天的巧克力，下麵老資料網小編帶大家來看一下巧克力配料錶怎麼看？
巧克力配料錶怎麼看
在粗看可哥含量的基礎上，可以在配料錶中看到巧克力的原料。巧克力的可哥含量可能是通過可哥液塊與可哥脂搭配，或者通過可哥液塊、可哥脂、可哥粉搭配，也有可能是只有可哥粉與可哥脂搭配，總之，可哥脂是在配料中一定可以見到的。而其中，可哥脂是衡量一款巧克力“含金量”的最主要指標，天然可哥脂含量高的純巧克力，在香味上更加純正、濃郁，入口時口感更為軟滑，而且其中含有豐富的多酚使得可哥脂含量高的巧克力更具健康價值，能够保護人體對抗疾病，減輕老化影響。另外，在巧克力配料錶中還應該關注的一個成分是代可哥脂成分含量，代可哥脂是通過一些列人工方法調製出的一種接近天然可哥脂味道的成分，是通過非月桂酸系油脂加工的，用這種代可哥脂製作的巧克力價格比較便宜，但由於這種成分的熔點範圍較寬，所以製作出的巧克力較硬，口感也不如天然可哥脂產品。所以要選優質巧克力，這些成分要著重注意。
如何挑選好巧克力
1、包裝上的標識
一般的標識會標注產品的營養成分、產品的配料錶、生產日期和保質期。
2、看是否含糖
根據個人體質購買含糖或無糖巧克力。
3、看巧克力品種
巧克力主要有松露巧克力、黑巧克力、夾心巧克力、果仁巧克力、牛奶巧克力、榛仁巧克力、多口味巧克力、威化巧克力、白巧克力等，選購的時候如果是自己吃就考慮個人口味，如果送人一方面要考慮對方喜歡的口味，另一方面也要知道不同巧克力代表的含義哦！
巧克力怎麼保存
1、在室溫下怎麼保存
如果天氣不是非常炎熱，可以將巧克力放置在清凉、乾爽、清潔的室溫陰涼處，避免陽光直接照射，遠離水和其它异味。保存巧克力時，溫度和濕度最為重要，環境最好保持乾燥。純巧克力的儲存溫度為5~20℃，濕度控制在82~85℃較佳。複合型巧克力儲存溫度在8~18℃，濕度控制在78℃較佳。
2、在戶外怎麼保存
如果在外剛買巧克力，而又不準備馬上回去，建議在回家前再去店裡巧克力，如果室外溫度較高，天氣炎熱。可以用塑胶袋包裝好後，放點冰塊，儘快帶回家保存。
3、塑胶袋密封冰柜保鮮
如果夏天室溫過高，還可用塑胶袋密封置於冰柜保鮮，取出切勿立即打開。巧克力切不可直接存放冰柜，以免出現白霜，待溫度回升後再打開食用。
吃巧克力的好處
1、防中風。黑巧克力中的一種化合物，可以降低中風患者大腦的損失程度。每週吃一份巧克力，中風風險减少22%。
2、降血壓。經過研究表明，每天吃一定量黑巧克力，有降血壓作用。
3、防硬化。黑巧克力可以預防血管硬化，新增心肌活力，防止膽固醇在血管內堆積。
4、提高智力與記憶力。對於學生及用腦人群，吃點巧克力對學習成績有所幫助。
5、延緩衰老。巧克力有很强的抗氧化作用，對延緩衰老有一定功效。
6、助產。巧克力所含的營養成分，容易被人體消化吸收。對於產婦臨產前吃點巧克力，有足够精力順利分娩。
7、干擾腫瘤供血。巧克力所含兒茶酸能增强免疫力，起到預防癌症效果。
8、預防心臟病。巧克力中的苯酚複合物可以快速被血管吸收，血液中抗氧化物明顯增加，苯酚物質對人體血管血液暢通有積極作用。
9、黑巧克力含糖量和脂肪含量最低。
10、緩解情緒，讓人興奮。