蜂蜜是很好吃的，可是蜂蜜也是比較貴的，可是市場上有些蜂蜜是假的，這時候我們買蜂蜜的時候，就要看清蜂蜜質量了，有時候好蜂蜜和壞蜂蜜從外表看是看不出來的，我們就需要好好地來學習如何鑒別蜂蜜質了，學會了如何鑒別蜂蜜質量，以後人們就能買到好的蜂蜜了，只有買到真正的蜂蜜，吃蜂蜜的時候才能發揮出蜂蜜應有的效果來。
蜂蜜質量的鑒別如何鑒別蜂蜜的好壞質量
1、成熟度
正宗的蜂蜜質量好不好？要看蜂蜜成熟度，因為蜜蜂從採花到釀蜜是需要時間的，一般需要7天以上的時間才能釀造出成熟的蜂蜜來的，花期是有限的，蜂農不想錯過花期，沒等蜂蜜成熟就開始采蜂蜜了，這樣的蜂蜜質量不是真正的蜂蜜，質量不好的蜂蜜都是提前采蜜以後，以後再經過人工濃縮以後開成的濃縮蜜，這樣的蜂蜜質量很差。
2、波美度
蜂蜜質量好不好？如何鑒別蜂蜜質量？我們可以看看蜂蜜中含有的一些可溶性固形物的一些百分比，這時候就可以用波美度來表示，一般濃爾度越高，蜂蜜質量越好。
3、活性酶
蜂蜜功效得以發揮，都是因為蜂蜜中含有大量的活性酶，只有含有較多的活性酶的蜂蜜，才能發揮出蜂蜜的功效，溫度過主同蜂蜜的酶的活性就會失去，一些濃縮蜜在加工過程中都是高溫加工，蜂蜜的活性酶早就沒有了。
4、無添加
蜂蜜質量好的，一般都沒有添加東西，不添加糖，直接是成熟蜂蜜，再裝瓶就可以了，一般蜂蜜質量好的，在10-15度都會有結晶現象的，因為這些蜂蜜主要的糖份都是單糖，達到了結晶溫度以後，就會有結晶現象，這樣的蜂蜜才是好蜂蜜。
現在我們瞭解了這麼如何鑒別蜂蜜質量的方法，這樣我們不可以知道如何去選擇蜂蜜，才能吃上好質量的蜂蜜了。