猪肝大家都知道是補血佳品，其實經常吃猪肝還有養肝明目，補氣健脾的功效，營養價值高。但很多人自己做的猪肝總是口感很老，不如外面買的好吃，下麵教大家猪肝怎麼煮好吃又嫩，非常簡單，自己在家也能做好好吃鮮美的猪肝。
猪肝怎麼煮好吃又嫩視頻
1、洗乾淨的猪肝放在一旁備用，然後準備小料。大葱切成葱段，幹辣椒切段，生薑切片；
2、起鍋燒水，猪肝一定要冷水下鍋，加適量料酒去腥，再放切好的葱、薑、幹辣椒，焯水到大火煮開就行；
3、大火煮開後，撇去浮沫，然後給猪肝翻個面，轉小火再煮10分鐘左右就好了，撈出來放凉備用；
4、在凉猪肝的這段時間，調個料汁，準備蒜末、蚝油、生抽、一小勺白糖、少量味極鮮、最後淋一點點香油，喜歡吃辣的可以加辣椒油，攪拌均勻就可以了。
5、接下來把放凉的猪肝切成片裝盤，然後淋上料汁或者沾著料汁食用。這道菜是道地美味的東北菜，吃起來非常有食欲。