吃自助餐的禮儀,自助餐禮儀,自助餐進食順序

自助餐的享用也有它特定的禮儀,它的具體作法是,不預備正餐,而由就餐者自作主張地在用餐時自行選擇食物、飲料,然後或立或坐,自由地與他人在一起或是獨自一人地用餐。所謂享用自助餐的禮儀,主要是指在以就餐者的身份參加自助餐時,所需要具體遵循的禮儀規範。

自助餐的享用也有它特定的禮儀,它的具體作法是,不預備正餐,而由就餐者自作主張地在用餐時自行選擇食物、飲料,然後或立或坐,自由地與他人在一起或是獨自一人地用餐。以下是老資料網為大家搜集整理的吃自助餐的禮儀,歡迎閱讀!

享用自助餐禮儀

所謂享用自助餐的禮儀,主要是指在以就餐者的身份參加自助餐時,所需要具體遵循的禮儀規範。

一般來講,在自助餐禮儀之中,主要有下述8點。

1.排隊取菜

在享用自助餐時,儘管需要就餐者自己照顧自己,但這並不意味著他可以囙此而不擇手段。實際上,在就餐取樣時,由於用餐者往往成群結隊而來的緣故,大家都必須自覺地維護公共秩序,講究先來後到,排隊選用食物。不允許亂擠、亂搶、亂加隊,更不允許不排隊。

在取菜之前,先要準備好一隻食盤。輪到自己取菜時,應以公用的餐具將食物裝入自己的食盤之內,然後即應迅速離去。切勿在眾多的食物面前猶豫再三。讓身後之人久等,更不應該在取菜時挑挑揀揀,甚至直接下手或以自己的餐具取菜。

2.循序取菜

在自助餐上,如果想要吃飽吃好,那麼在具體取用菜肴時,就一定要首先瞭解合理的取菜順序,然後循序漸進。按照常識,參加一般的自助餐時,取菜時的標準的先後順序,依次應當是:冷菜、湯、熱菜、點心、甜品和水果。囙此在取菜時,最好先在全場轉上一圈,瞭解一下情况,然後再去取菜。

如果不瞭解這一合理的取菜的無後順序,而在取菜時完完全全地自行其事,亂裝亂吃一通,難免會使本末倒置,鹹甜相克,令自己吃得既不暢快又不舒服。舉例而言,在自助餐上,甜品、水果本應作為“壓軸戲”,最後現吃。可要是不守此規,為圖新鮮,而先來大吃一通甜品、水果,那麼立即就會飽了,等到後來才見到自己想吃的好東西,很可能就會心有餘而力不足,只好“望洋興嘆”了。

3.量力而行

參加自助餐時,遇上了自己喜歡吃的東西,只要不會撐壞自己,完全可以放開肚量,儘管去吃。不限數量,保證供應,其實這正是使自助餐大受歡迎的地方。囙此,商務人員在參加自助餐時,大可不必擔心別人笑話自己,愛吃什麼,只管去吃就是了。

不過,應當注意的是,在根據本人的口味選取食物時,必須要量力而行。切勿為了吃得過癮,而將食物狂取一通,結果是自己“眼高手低”,辦不從心,從而導致了食物的浪費。嚴格地說,在享用自助餐時,多吃是允許的,而浪費食物則絕對不允許。這一條,被世人稱為自助餐就餐時的“少取”原則。有時,有人亦稱之為“每次少取”原則。

4.多次取菜

在自助餐上遵守“少取”原則的同時,還必須遵守“多次”的原則。“多次”的原則,是“多次取菜”的原則的簡稱。它的具體含義是:用餐者在自助餐上選取某一種類的菜肴,允許其再三再四地反復去取。每次應當只取一小點,待品嘗之後,覺得它適合自己的話,那麼還可以再次去取,直至自己感到吃好了為止。換而言之,這一原則其實是說,在自助餐選取某菜肴時,卻取多少次都無所謂,一添再添都是允許的。相反,要是為了省事而一次取用過量,裝得太多,像前面所提到的那位周瑾小姐的表現一樣,則是失禮之舉,必定會令其他人瞠目結舌。“多次”的原則,與“少取”的原則其實是同一個問題的兩個不同側面。“多次”是為了量力而行,“少取”也是為了避免造成浪費。所以,二者往往也被合稱為“多次少取”的原則。

會吃自助餐的人都知道,在選取菜肴時,最好每次只為自己選取一種。待吃好後,再去取用其他的品種。要是不諳此道,在取菜時亂裝一氣,將多種菜肴盛在一起,導致其五味雜陳,相互竄味,則難免會暴殄天物。

5.避免外帶

所有的自助餐,不分是以之待客的由主人親自操辦的自助餐,還是對外營業的正式餐館裏所經營的自助餐,都有一條不成文的規定,即自助餐只許可就餐乾在用餐現場裏自行享用,而絕對不許可對方在用餐完畢之後攜帶回家。

商界人士在參加自助餐時,一定要牢牢記住這一點。在用餐時不論吃多少東西都不礙事,但是千萬不要偷偷往自己的口袋、皮包裏裝一些自己的“心愛之物”,更不要要求侍者替自己“打包”。那樣的表現,必定會使自己見笑於人。

6.送回餐具

在自助餐上,既然強調的用餐者以自助為主,那麼用餐者在就餐的整個過程之中,就必須將這一點牢記在心,並且認真地付諸行動。在自助餐上強調自助,不但要求就餐者取用菜肴時以自助為主,而且還要求其善始善終,在用餐結束之後,自覺地將餐具送至指定之處。

在一般情况下,自助餐大都要求就餐者在用餐完畢之後、離開用餐現場之前,自行將餐具整理到一起,然後一併將其送回指定的位置。在庭院、花園裏享用自助餐時,尤其應當這麼作。不允許將餐具隨手亂丟,甚至任意毀損餐具。在餐廳裏就座用餐,有時可以在離去時將餐具留在餐桌之上,而由侍者負責收拾。雖則如此,亦應在離去前對其稍加整理為好。不要弄得自己的餐桌上杯盤狼藉,不堪入目。自己取用的食物,以吃完為宜,萬一有少許食物剩了下來,也不要私下裏亂丟、亂倒、亂藏,而應將其放在適當之處。

7.照顧他人

商界人士在參加自助餐時,除了對自己用餐時的舉止表現要嚴加約束之外,還須對於他人和睦相處,多加照顧。對於自己的同伴,特別需要加以關心,若對方不熟悉自助餐,不妨向其扼要地進行介紹。在對方樂意的前提下,還可向其具體提出一些有關選取菜肴的建議。對於在自助餐上碰見的熟人,亦應如此加以體諒。不過,不可以自作主張地為對方直接代取食物,更不允許將自己不喜歡或吃不了的食物“處理”給對方吃。

在用餐的過程中,對於其他不相識的用餐者,應當以禮相待。在排隊、取菜、尋比特以及行動期間,對於其他用餐者要主動加以謙讓,不要目中無人,蠻橫無禮。

8.積極交際

一般來說,參加自助餐時,商務人員必須明確,吃東西往往屬於次要之事,而與其他人進行適當的交際活動才是自己最重要的任務。在參加由商界組織所主辦的自助餐時,情况就更是如此。所以,不應當以不善交際為由,只顧自己躲在僻靜之處一心一意地埋頭大吃,或者來了就吃,吃了就走,而不同其他在場者進行任何形式的正面接觸。

在參加自助餐時,一定要主動尋找機會,積極地進行交際活動。首先,應當找機會與主人攀談一番,其次,應當與老朋友好好敘一敘。最後,還應當爭取多結識幾比特新朋友。

在自助餐上,交際的主要形式是幾個人聚在一起進行交談。為了擴大自己的交際面,在此期間不防多換幾個類似的交際圈。只是在每個交際圈,多少總要待上一會兒時間,不能只待上一兩分鐘馬上就走,好似蜻蜓點水一般。

自助餐進食順序

正確取餐順序一:先吃開胃凉拌菜

不論是吃中式還是西式的自助餐,先吃凉拌菜都是合乎禮儀的。凉拌菜要先吃蔬菜再吃海鮮。一來是因為這兩種食物營養豐富、熱量低。如果剛開始就大吃醬肘子、叉燒肉這樣味厚肥膩的食物,很可能後面就吃不下了。二來,凉拌菜的原料比紅燒、油炸的菜更新鮮。吃凉拌菜時,可以多選些酸味、辣味、芥末味的菜肴,能解膩開胃。素菜可以挑大半盤,葷菜只取三四塊即可。

正確取餐順序二:許多人覺得吃自助餐前喝湯很健康,其實不盡然

因為自助餐的湯裏可能含不少的鹽分和脂肪,如果是西式濃湯的話,脂肪就更多了,而且在吃主食前喝湯,很容易飽。

正確取餐順序三:熱菜是餐桌上最重要的部分,但也不要選得太多

建議按照食物類別來選,魚、蝦、牛肉、雞肉等肉類,最好只取兩種,每種不要超過兩塊;素菜取1—2種,可適當多拿。豆腐、腐竹等豆製品也可以選一點。要先吃素菜,再吃半葷半素的,最後吃大塊的肉,比如牛排、猪排等。

正確取餐順序四:開始吃熱菜就一定要搭配主食了

之前可能吃了不少的魚蝦和海鮮,迫切需要主食中豐富的碳水化合物來幫助消化。另外,熱菜往往味道濃厚,吃多了會覺得口乾舌燥、腸胃難受。吃些清淡的主食,就能平撫腸胃,减少鹽分和脂肪的攝入。主食最好是粗糧,比如玉米飯、蒸芋頭、蒸山藥等,品種可以雜一些。但一定要清淡,不要吃炒飯、油煎包等油鹽多的。

正確取餐順序五:許多人喜歡快吃完了才開始吃水果,其實吃自助餐時最好一邊吃飯,中間穿插水果

首先,許多水果,比如木瓜、柳丁、鳳梨等都含有豐富的類胡蘿蔔素,跟含油脂的菜肴一起吃,更容易被人體吸收。其次,水果中的果酸還有開胃解膩的作用,如果想多吃點兒,不妨中間加點酸味的奇異果、柳丁等。

正確取餐順序六:甜點是一餐完美的句號

不需要嚴格控制熱量的人可以選一小碗銀耳湯、紅豆冰、甜水果等熱量較低的甜品,這樣有助於消化。

自助餐進食原則

分餐:自助餐實行的是“分餐制”。取菜前每個人應準備好自己的餐具、食盤。取菜時,應用公用的餐具將食物放入自己的食盤內,不要用自己的餐具取菜。

自取:在取食品的時候還要遵循一個原則,就是:只取自己的!有些好客的主人看到好菜(諸如大蝦之類)不禁會多取一些給同桌的其他人,反而令同伴尷尬。至於中餐中的勸酒勸吃的做法,也可暫時停用一次,改日請吃涮羊肉時再舉杯不遲。

適量:參加自助餐會,應遵循“多次少缺的原則,取食時要量力而行,每次取餐少取一點,品嘗之後,如感覺不錯可以再取,反復去也不會引起非議,當然前提是吃完盤內的食物再去,避免“多吃多占”。

打包:無論如何都不要將自助餐打包,外帶食物回去,自助餐一般要遵守這一點。

自助餐進食注意事項

第一,要瞭解菜序。

吃菜的時候,應該按照什麼順序去吃,可以按照個人的需要和身體情况來覺得。

吃自助餐時先吃少量主食,再吃海鮮和肉類,這樣有利於消化,不傷腸胃,最後才吃甜食。飲料少喝,可以用水果代替。

採用低熱量葷食與果蔬相間的吃法。對於本身體質寒凉的人,建議如果吃了適量的刺身、貝類後,不要再吃冷飲,否則太過寒凉易造成胃部不適,導致腹瀉。

第二,要排隊就餐。

用自助餐時,你一定要首先巡視一下全場。如果自助餐場地不是很大,那麼你最好先按照一定的方向走上一圈,做到用餐前心中有數:這個現場能提供什麼東西?冷的有什麼?熱的有什麼。就餐時一定要依次排隊,按照統一的方向跟著大家一塊行動。

第三,要多次少取。

多次少取,是自助餐現場取菜最基本的禮數。你把所有的菜統統放在一隻盤子裏,既不好看,也會影響味道。有經驗的人在吃自助餐時總是專攻一項,比如吃冷菜時專門選擇冷菜,或者只取一樣菜肴,可以吃完了再去取,一而再再而三是不失禮的。

第四,要送回餐具。

通常提倡用完自助餐之後,自己送回自己所用過的餐具。

第五,要利己利他。

自助餐禮儀中還強調自我照顧和照顧他人。不要只吃不說,任何宴會,吃飯只是形式,社交才是真正的內容。在吃東西時不要發出聲音,現場不能吸烟,當眾不能化妝。此外,在自助餐上還要善於照顧好別人,適當地介紹菜肴但不能向別人攤派菜肴。

本文標題: 吃自助餐的禮儀,自助餐禮儀,自助餐進食順序
永久網址: https://www.laoziliao.net/doc/1641138545881543
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