現在越來越多的人喜歡吃西點，也常常夢想著自己也能做出漂亮的西點成品，但往往一開始製作西點時，都是以失敗告終的。因為西點製作講求細緻，配方和步驟只要有一點差池都會導致西點製作結果失敗。所以西點科技需要有一顆嚴謹細緻的心，還需要專業的指導。如果沒有一顆嚴謹細緻的心，在製作西點蛋糕時，就很有可能會忽略製作西點的幾個常見誤區。而一旦忽略了這幾個製作西點的常見誤區，製作出來的西點蛋糕幾乎都會是失敗的。那麼，製作西點時經常會忽略的幾個常見誤區都有哪些嗎？
錯誤1：蛋糕框裏忘記刷油和撒粉
在製作西點時，幾乎每個配方都要求在倒入麵糊前，得先在蛋糕框裏刷油和撒粉。然而事實上，這是繼預熱烤爐後的第一個關鍵細節，不少人經常會忽略這樣一個細節。但是製作西點時千萬不要漏了這一步，因為這個步驟是至關重要的。它能讓蛋糕更容易地被脫模。
錯誤2：麵粉沒有過篩
許多朋友在製作西點時，都選擇跳過這一步驟，因為他們認為這很浪費時間，但實際上，過篩真的是個很重要的步驟。因為過篩可以除去結團的麵粉，確保蛋糕成品沒有乾巴巴的糕塊。
錯誤3：麵糊混合不足
麵糊混合不足的情况基本上在製作巧克力蛋糕時尤為明顯，因為巧克力蛋糕麵糊攪拌不均時，蛋糕成品能看到黑白相間的花紋，影響美觀。除非你真的想有大理石的花紋，否則這就說明你的混合力度還不够。
錯誤4：過度攪拌麵糊
過度攪拌麵糊也是常犯的失誤。因為現在大多數人都依賴立式攪拌機，將太多的空氣混合進麵糊裏，就很容易導致蛋糕塌陷。所以一旦加入了白砂糖和黃油，最好繼續往裡面加入少許的幹性配料，輕柔地混合在一起。
錯誤5：沒有將西點紙放在蛋糕框裏
有的時候，為了方便脫模，僅僅是在蛋糕框裏刷油和撒粉是不够的，最保險的做法是在蛋糕框的底部和側壁鋪上一層西點紙，這樣脫模會容易得多。
錯誤6：沒有抹平麵糊
不將麵糊倒入蛋糕框後，一點要花幾秒鐘時間用抹刀抹平麵糊的表面。這樣一來就能消除表面的起泡，確保出來的成品是平整順滑的。
製作西點時真的一點馬虎都要不得，否則不是做出來的西點味道不好就是西點製作失敗。既然那麼喜歡吃西點，想要做出漂亮的西點，就一定要細緻認真，不要去忽略任何一個看起來細小卻至關重要的步驟，更不要嫌麻煩或浪費時間就忽略掉小細節。