這些去烘焙店做學徒的,聽說腸子都悔青了,緣故無需小編多講了吧,既掙不上錢,又學不上東西,還早出晚歸跟個雜活的一樣,小編真心實意勸告:學西點去烘焙店做學徒一定要慎重!!!這裡邊兒的內情,小編從不一樣的視角幫大家具體分析分析。
從師父的角度觀察
老師傅是沒有責任教你的,老闆的目地是掙錢,並並不是為了更好地塑造學生的,他沒有責任來教你,假如你榮幸能從中到一點知識,那便是你賺到了。前不久一個教師講起過自己創業的歷經,那時候一個沒工作經歷年青人準備到他店裡做學徒工,他說道“我能學,學會了就能幹了”。聽見這句話,老闆覺得很無奈,他說道“我只是要找一個能辦事的人,可沒有將你塑造成材的責任,我並沒有必需去為自己惹麻煩”。是的,西點烘焙是一個系統的大學問,必須很多的訓練,哪裡有老師傅真心實意想要冒著風險性去帶學徒工呢。烘焙店老闆要考慮到成本費,老闆用工,一切都是權益的測算。
帶學徒工是很划不來的,讓學徒工做一個榴槤果小盒子,才做到一半鮮奶油基本上就化了,動物忌廉多打幾回,就壞掉,做一個戚風蛋糕小盒子,氣力變大點就把生日蛋糕擠扁,包個雪媚娘把皮撐裂。更不要說熬醬和蛋糕裱花了。一天哪裡有那麼多時間和原材料給你訓練,消耗的時間和原材料比你的薪水還要高多了。囙此許多情况下,老師傅和老闆只會分配你做一些簡易的,沒有技術含量的工作了。
從學徒的角度觀察
有人說,師父想要教,不想教都沒事兒,要是自身想要學,願意揣摩或是能學得東西的。真的是那樣嗎?如果是沒有學徒工工作經驗的人說這句話,還能够瞭解,但如果當過學徒工,還那麼講話,那便是成心欺詐你。烘焙店裡的學徒工,並不單純性是去學習科技的,每日工作時間較長,早晨不亮就得起來,要到夜裡才可以下班了。艱辛的工作中,誰都沒有活力去研究怎樣蛋糕裱花,怎樣熬醬。
學習培訓不全方位
要想全方位的掌握烘焙,除開基礎知識的自學外,還必須很多的訓練。一般的蛋糕店。商品都較為單一,通常全是銷售市場上較為熱賣的幾種商品,能保證幾十款的就己經是很不簡單的了。因而店裡提前準備的烘焙專用工具也不會許多,原材料也不會那麼齊備,即使能使你訓練,可實際操作的也很比較有限,壓根不太可能系統化掌握烘焙專業知識。往往很多人強烈推薦去做學徒,實際上便是為了更好地省一筆培訓費。勤儉節約是大家的一種優良的質量,但有的情况下也會影響到大家的分辨,做學徒是不是確實能節約培訓費,這一難以評定。
興趣愛好是做好工作的主要要素,假如枯燥乏味艱苦的學徒工歷經,使我們失去對烘焙的興趣愛好,少了一條邁向取得成功的路,是因小失大的。西點烘焙領域是個快速發展的領域,如今烘焙優秀人才急缺並不意味著一直都是會那樣,迅速高效地學得西點烘焙專業知識,進到重要職位,才可以使你把握住行業發展的收益,進行關鍵的工作經驗累積。不必臆想做學徒的“能掙錢還能學科技”,最終賠了夫人又折兵!比不上找一個科技專業的西點院校,系統的學習培訓西點手藝,你掙錢的日子都在後面!
溫馨提醒:學習科技,切忌貪便宜,只圖便捷。