很多人認為五糧液的明代古窖池群是中國最古老的酒窖池,畢竟其歷史高達600多年,而國窖1573也不過才400多年,但實際上中國最古老的酒窖池是劉伶醉的金代初期古窖池,至今已有近千年歷史,儘管劉伶醉酒還遠遠够不上一線白酒品牌,但也有千年窖池、萬壇酒林的優勢。
中國最古老的酒窖池在劉伶醉
“千年老窖萬年槽,酒好全憑窖池老”,而在劉伶醉酒廠,有兩排十六座金代初期建的古窖池,打破了中國最古老的酒窖池記錄,早些年確實是五糧液的明代古窖池群最老,畢竟高達600多年,然而劉伶醉的金代窖池直接刷到了近千年。
在劉伶醉燒鍋,除了這金代初期建造的古窖池16口,還有明、清時期建造的古窖池165口,明洪武年間建造的木制酒海4口,清代建造的木質酒海86口,清代製作的荊編酒海43口,令其在2020年列入第四批國家工業遺產名單。
劉伶醉的金代古窖池,可以稱得上是國寶窖池,而且中科院微生物研究所還在其窖泥中,發現了兩株世界上絕無僅有菌種,並且對濃香型白酒釀造起到至關重要的作用,令劉伶醉近兩年備受關注。
除了擁有中國最古老的酒窖池,劉伶醉還擁有中國第一酒林的“萬壇酒林”,這是我國現時最大的園林式藏酒基地,2萬多個陶壇,每個儲酒量在1000公斤、700公斤、350公斤不等,關鍵是這些酒罈有助於白酒快速醇化老鼠,達到“林中一秋,洞藏五載”的效果。
在中國最古老的酒窖池和萬壇酒林的加持下,很多人都相信劉伶醉能够越走越遠,主要是之前的發展比較一般,知名度不高,科技也比較有限,近幾年也逐漸在拉高品質和檔次,相信以後能品到劉伶醉千年老窖的優質酒。