比利時金色烈性艾爾的特點,淡金色酒體擁有更複雜更極致風味

很多人都搞不懂比利時金色烈性艾爾,因為接觸最多的都是深色艾爾以及修道院啤酒,這種看起來很像是皮爾森的烈性艾爾,其特點也非常鮮明,其中最經典的就是督威金色烈性艾爾,至於比利時金色烈性艾爾啤酒的特點,督威也將其很好的詮釋,較淡的酒體擁有高酒精、高複雜度的風味。

很多人都搞不懂比利時金色烈性艾爾,因為接觸最多的都是深色艾爾以及修道院啤酒,這種看起來很像是皮爾森的烈性艾爾,其特點也非常鮮明,其中最經典的就是督威金色烈性艾爾,至於比利時金色烈性艾爾啤酒的特點,督威也將其很好的詮釋,較淡的酒體擁有高酒精、高複雜度的風味。

比利時金色烈性艾爾的特點

比利時金色烈性艾爾啤酒是一種看起來跟皮爾森很像,風味又與修道院三料相類似,但擁有更幹的收口和更薄的酒體,令酒體的啤酒花和酵母味道很突出,而且通常更傾向於選用產生酯香的酵母,尤其是梨果類香氣。

在多種比利時金色烈性艾爾中,最具代表性的就是督威金色烈性艾爾,酒廠以佛蘭德語的“惡魔”來為這款啤酒命名,這是一款誘人、有勁、神秘的啤酒,淡金色的酒體看起來像皮爾森,但酒精度高達8.5%,並且在瓶中二次發酵。

擁有極為豐富柔軟的泡沫,撲鼻的花果香氣,輕薄的酒體一入口,就能感受到廣闊的果園,殺口感較强,命名酒精度也很高,但卻很難感受到灼燒感,只有下喉時才有明顯暖喉感,擁有既複雜又精緻的味道,並讓人感受到很幹的收口。

不過比利時金色烈性艾爾最初本就由Moortgat酒廠在第一次世界大戰後開始釀造,如今也是旗下的督威最具典型特徵,同樣都是烈性艾爾,卻沒有深色烈性艾爾那般重口味,所以很多喜歡烈酒的朋友,都會比較熱衷於比利時金色烈性艾爾,而深色烈性艾爾則適合重口味的朋友。

資料標籤: 艾爾
本文標題: 比利時金色烈性艾爾的特點,淡金色酒體擁有更複雜更極致風味
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